传统捕捞技艺 祖辈向海的“捞宝”路

全媒体记者 谢岩/文 冷炳豪/摄

“海里虾子打满了！快去帮着拿啊！”肖家村里连片的平房，庄户人大嗓门，这一声吆喝，前后几条巷子都听得清楚。想起自家男人早起也下海捕小虾了，肖进连的妻子赶快放下手中的活计，拿起扁担，挑住两个红色的塑料桶就出了门。

街上挑扁担的快排成了队，打着招呼脚下却不停———虽说已是农历九月，天气转凉，秋虾子一时半霎地死不了，但搁不住时间长啊。从肖家村步行到海边还得近一个钟头呢！

到了大沙洼，海边像逢了集，泉子沟、东河南……附近村里有网的都来了，近海里不断地有人起网，远处捕虾的人只能看到个小黑点。岸边村人帮衬着从虾箩里舀小虾，有利索人早装好了两桶，飞快地挑着往家走了。

繁忙中，肖进连远远看到妻子也来了，正在岸上愁着往家运的他，赶紧站起身吆喝。打了二十多年的虾子，这是最丰收的一次，他的虾箩都装满了，足足有五十多公斤！

那是2003年农历九月二十六。直到今天，肖进连还牢牢记得那个日子和那天的喜悦。

支着网、踩着高跷，祖辈向海的“捞宝”路，他已经走了四十多年。

一张网、一个箩、一副高跷，走向海

“海不好啊！8号台风刚走，9号台风又来了，今儿个还是没虾。”渔民们说的“海不好”就是指风高浪大，没法下海“捞宝”。8月31日早上，肖进连骑着他的电动三轮车，带着捕虾的家什来到大沙洼，已经有几个同村的捕虾人坐在岸边观望。

虽然早已建起了日照海滨国家森林公园，但附近村的人还是习惯称之为大沙洼。祖籍日照的物理学家丁肇中游览此处时，认为这里的沙滩“比夏威夷的沙滩还要好”。平坦细腻的沙滩，适合推网，出产的小虾干净，味道纯正。

肖家村是大沙洼周边离海最近的村庄之一，“大概有两公里路吧。从吴家台到北边的两城湿地公园，这一带近五公里的海滩都是平缓的细沙。有礁石不行，会把网拉坏；泥滩也不行，虾子爪沾了泥，味道就不行。”肖进连笑着摆弄他的捕虾“设备”。

1952年出生的肖进连是土生土长的肖家村人，从十八岁起就跟着父亲学踩高跷捕小虾、晒虾皮。“年龄太小体力不行，这是个体力活，祖祖辈辈传下来的。”上世纪七十年代，肖进连在青岛当了六年兵，回乡后种着田、栽着果树，闲时又置办起了推虾皮的“行头”。

“以前是麻线网，勤快人使的，一露日头就得快摊开了晾晒，要不就会发霉的。”肖进连说，现在的网是“懒汉网”，尼龙绳做的，喜湿不喜晒，若是晒了反而不结实。

推小虾的虾网与普通渔网不同，自前向后，网眼不断缩小，最前面网眼大，易于漏水，便于在海中行走，越往后，网眼越密，进网的小虾不易漏。

两根竹竿是从附近安家村的竹园二十块钱买的，一根三米多长，有成人手臂那么粗，把鱼网两端套在竹竿上，呈扇形摊开，将竹竿呈锐角绑住，并在距顶点约半米处绑一横木杆，利用三角形的稳定性固定。在水中行走的时候，渔民两手推着横杆两端，腹上缠着泡沫或橡胶皮，两根竹竿的连接处抵在腹部，看到哪儿有小虾就往哪个方向推网。

“推虾皮一般是下到海水半米至两三米深的地方。”肖进连说，踩高跷就为能在海中走远些，高跷一般用槐木或柞木等硬质木头做成，约一米高，有的渔民还要再加一截半米高的跷。先用一块毡布将膝盖包住，以免高跷将腿部磨伤，然后，把高跷的上端绑在腿的上方一侧，使高跷可以灵活地前后活动。在沙滩和水浅的地方，高跷向后拖着，只有在水深的地方，捕虾人才用竹竿撑着身体蹬上高跷。

盛小虾的虾箩也有讲究，“别看这箩不起眼，可是竹篾子细，网眼小，好漏水又不跑虾，真正好用！”肖进连的虾箩用久了，竹篾有点松，就在箩底铺了一层细网。

一张网、一个箩、一副高跷，是捕虾人最主要的装备。另外还需要几个浮标。“过去都在虾箩上挂三个葫芦，可以起到漂浮的作用。有两个切口的，可以用来装干粮和衣服。老人们都能把夹袄塞到葫芦里，等上岸再取出来披上御寒。”现在肖进连的虾箩边上，捆着三个泡沫做的浮标，还有一个白色带盖的塑料桶。“现在葫芦不好找了，泡沫也能起到漂浮作用，浮着虾箩别沉底。这个塑料桶也能漂着，下海的时候，就在里面放些干粮，手机也放在里面。”

腹部顶着竹竿顶端，两手推着两侧的竹竿，因为有浮力和竹竿的支撑，脚踩高跷也走得很稳。有虾入网，就抬起横杆起网，抄起身后虾箩里的水勺，把小虾从网里舀到虾箩里。虾箩有了浮标的加持，也浮在水面上。小虾够多、浮标有些吃力或是人乏了，捕虾人就起网上岸，运虾回家。

从惊蛰到立冬，捕虾人海里泡九个月

“过了惊蛰就下海，穿着水衣打米骨虾。”米骨虾，比做虾皮的小虾还小，炸熟是红溜溜的，生的时候是黄里带点黑的颜色。这种虾长不大，也不适合做虾皮，而是做虾酱的好材料。清明前后是米骨虾最多的时候。

到了四五月份，就能打到稍大些的小白虾。六月割麦子时，开始打伏虾皮，夏至之后最多，虽然小，但口感特别好。处暑后来了秋虾皮，比伏虾皮大些，口感异常鲜美。

捕虾人一般“伺候”到立冬，过了霜降就得穿水衣皮裤了，随着天气转冷，海里小虾也越来越少，到了立冬，一年的捕虾季就过去了。

“落潮有，涨潮少，满潮时几乎没有。”在肖进连的经验中，退潮和涨潮时机会多，潮涨到八分满就没有虾了；涨到满潮开始落，落下去一二十米，差不多落到八分满之后才有虾。“离潮头十来米、深两三米的地方吧。有时候十天凑不到0.5公斤虾皮，有时候说话的工夫，就能打个十斤八斤，推虾皮有句话‘十次九空’，不容易啊！海里一泡就是几个小时，又晒又累，真正是不容易！”肖进连说，肖家村出产的虾皮，一般0.5公斤至少卖200元左右。

“这200元可都是工夫钱！”除去打虾的辛苦，还有炸、晒、拣的工夫。小虾打上来，必须赶快送回家加工，才能保证虾皮的新鲜口感。尤其是夏季，气温太高，小虾离了水就死，必须马上炸。肖进连口中的“炸”，就是放进盐水中煮，一定得煮透，“5公斤虾放一两盐左右，得炸半个钟头吧。”

炸好后，把小虾铺在干净布上晾晒，同时进行拣摘。“拣是最费时费工的，炸好就得马上摊开，捂了味道就不好了。人得蹲在太阳底下拣混在小虾中的小鱼、小蟹子、海草等等。”也有小石子或尼龙绳等混在其中，都得一一挑拣出来。

遇着好天，煮熟的小虾一两个小时能晒干晒透。肖家村出产的虾皮，原汁原味、个小饱满、色泽金黄、味道鲜美，还没等到进市场，就被游客慕名上门购买一空。

“两公斤多鲜虾才能出0.5公斤虾皮，现在一年能晒个约三十公斤虾皮。就贴补点吧，当个副业，不像人家年轻力壮的，五十来岁的，体力好，一年能打五十多公斤，就有两万来块钱的收入。”

肖进连口中的“年轻力壮”被他自己定义为“五十来岁的”。事实上，肖家村以及附近村中，踩高跷捕小虾的人已经越来越少。“附近村庄中，数我们村推虾皮的多，全村有七八十张网，常去的有四五十个人，像我这样六七十岁的人最多。年轻人不愿干，太苦了！开海了之后，年轻人都用机船下网拉小虾。”

2013年，“捕捞技艺（踩高跷推虾皮）”被列入日照市第三批市级非物质文化遗产名单。

每天早上四五点钟，肖进连都骑着他的电动三轮车，带着推虾的设备，穿过日照海滨国家森林公园，到海边走一圈，“像老农扛锨上坡里转转似的！有虾子就打点，没有的话，在海边玩玩就回来。”

近海、靠着树林，有田、有果园、有捕虾的营生，亦农亦渔的生活，68岁的肖进连很满足。他面庞黝黑却身板硬朗、精神矍铄，“等着好海了（风平浪静），我带你们再去推虾皮！春秋天里，捕回来的虾子还旺活、蹦蹦着，通红的真好看！不过真有了虾子，谁还有工夫拉呱呀！”

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