筑起牢固食安防线

第30届青岛国际啤酒节开幕以来，金沙滩啤酒城整洁干净的环境赢得了游客们的点赞与好评。为保障游客品尝到放心安全的美食和啤酒，金沙滩啤酒城严把物流通道、食品检测、餐饮卫生三大关口，筑起一道牢固的安全防线。

8月8日中午，位于金沙滩啤酒城西入口的物流通道监测站一片繁忙，市场监管部门的于海龙和同事们正在对进入啤酒城的货车进行食品安全合格检查，他们所在的这条通道是所有食品进入啤酒城的唯一通道。食品原料入口关是食品安全的第一道防线，于海龙介绍，在这条通道上每天有数百辆车进入园区，最多的一天通行420辆车。如此繁重的工作量丝毫没有影响审查的严格规范。

由于金沙滩啤酒城内各类食品较多，因此区市场监管局加大了食品快检的力度。快检主要针对肉制品、蔬菜、水果等，检测项目包括水果蔬菜的农残检测、猪肉羊肉的瘦肉精检测、熟肉制品的亚硝酸盐检测、生鲜海产品的孔雀石绿、甲醛检测、养殖水产品氯霉素检测、消毒餐具酒具的ATP检测等。在金沙滩啤酒城的食品快检室，记者通过检测人员李妮的介绍详细了解了快检过程。以金针菇为例，检测人员首先取少量金针菇放入反应杯中，加入农残缓冲液，将蔬菜和缓冲液充分融合。之后，在食品综合分析仪中加入两条试纸，在一条试纸中滴入没有放入金针菇的反应液，另一条试纸上滴入从金针菇反应杯中取出的反应液。 8分钟之后，分析仪上显示结果，整个过程只需10分钟就可完成。

为规范并指导各业户的经营活动，区市场监管局提前介入并派驻执法人员进行“一日三巡”，尤其对进口啤酒、生鲜海产品和肉类等重点板块做到扫描式、地毯式、巡回式排查，确保不留死角。

当天记者跟随市场监管工作人员刘润雨来到格林堡啤酒屋进行巡查。进入啤酒屋，刘润雨直奔厨房，首先观看操作台是否合规，“我们对啤酒城内的餐饮店严格进行五种色标管理，厨房内用于生肉的案板和刀具要用红色，海鲜产品用蓝色，蔬菜用绿色的，半成品用黄色，熟食用白色的。 ”刘润雨说，这样能从源头有效避免细菌感染。

本版撰稿摄影 青岛早报记者

刘宇航 实习生 季海宽

通讯员 谭宁 兰美娜

视频剪辑 刘宇航

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