喝得开心 吃得放心 逛得安心 青岛西海岸新区金沙滩啤酒城为游客守护舌尖上的安全

执法人员实行“一日三巡”,确保不留死角。检测人员正在对食品进行快检。第30届青岛国际啤酒节开幕以来,青岛西海岸新区金沙滩啤酒城热闹欢快的氛围吸引了不少游客前来游玩,整洁干净的环境赢得了游客们的点赞与好评。为保障游客享受到放心安全的美食和啤酒,金沙滩啤酒城严把物流通道、食品检测、餐饮卫生三大关口,筑起一道牢固的安全防线。

齐鲁晚报·齐鲁壹点记者潘旭业见习记者高雅洁 物流通道每天检测数百辆车

日前,位于金沙滩啤酒城西入口的物流通道监测站一片繁忙,青岛西海岸新区市场监管部门的于海龙和同事们正在对进入啤酒城的货车进行食品安全合格检查,他们所在的这条通道是所有食品进入啤酒城的唯一渠道。

“进入金沙滩啤酒城的所有食品、饮品需要提供供货单位的营业执照、食品经营许可证、随货通行单据以及生产许可证复印件、同批次的检测合格报告等,特别是国外进口食品和酒水必须进行核酸检测并出具具有检测阴性的证明。完全符合条件的才能进入啤酒城,有任何一项不符合标准的就禁止进入。”于海龙说。检查当天,一辆载有散装啤酒的车辆被拦了下来,原因是缺少啤酒的检测合格报告。

食品原料入口关是食品安全的第一道防线,在这条通道上每天有数百辆车进入园区,最多的一天通行420辆车。如此繁重的工作量丝毫没有影响审查的严格规范,截至8月10日,物流通道已经检测1445车次,货物检测9230批次。

蔬菜快检10分钟出结果 由于金沙滩啤酒城内各类食品较多,因此青岛西海岸新区市场监管局加大了食品快检的力度。快检主要针对肉制品、蔬菜、水果等,检测项目包括水果蔬菜的农残检测、猪肉羊肉的瘦肉精检测、熟肉制品的亚硝酸盐检测、鲜海产品的孔雀石绿、甲醛检测、养殖水产品氯霉素检测、消毒餐具酒具的ATP检测等。

在金沙滩啤酒城的食品快检室,检测人员李妮详细介绍了快检过程。以金针菇为例,检测人员首先取少量金针菇放入反应杯中,加入农残缓冲液,将蔬菜和缓冲液充分融合。之后,在食品综合分析仪中加入两条试纸,在一条试纸中滴入没有放入金针菇的反应液,另一条试纸上滴入从金针菇反应杯中取出的反应液。8分钟之后,分析仪上显示结果,整个过程只需10分钟内就可完成。

据李妮介绍,孔雀石绿、瘦肉精等检测较为复杂,需要半个多小时,蔬菜快检只需十分钟,而餐具、酒具的ATP检测半分钟就可出结果。据了解,快检室内3名专业技术人员每天对食品农药残留、兽药残留及其他化学指标、餐具ATP等进行现场检测,已完成快检893批次。

在做好常规食品安全入园检查的同时,今年的安全检测增加了一项特殊的任务,那就是对进口食品和酒水进行核酸检测,重中之重是进口海产品。

所有进口产品进入啤酒城前必须由区疾控中心进行核酸检测,并出具核酸检测证明。物流通道处未经核酸检测的进口产品将推送到区疾控中心进行检测。截至8月10日,共推送了750次/条进口食品信息。目前进入啤酒城的进口食品还没有发现阳性,全部安全。

执法人员实行“一日三巡”

为规范并指导各业户的经营活动,青岛西海岸新区市场监管局提前介入并派驻执法人员进行“一日三巡”,尤其对进口啤酒、生鲜海产品和肉类等重点板块做到扫描式、地毯式、巡回式排查,确保不留死角。

日前,青岛西海岸新区市场监管局工作人员刘润雨来到格林堡啤酒屋进行巡查,进入啤酒屋,刘润雨直奔厨房,首先观看看操作台是否合规。“我们对啤酒城内的餐饮店严格进行色标管理,厨房内用于生肉的案板和刀具要用红色,海鲜产品的用蓝色,蔬菜用绿色的,半成品用黄色、熟食用白色五种色标管理。”刘润雨说,这样能从源头有效避免细菌感染。

随后,刘润雨查看冰箱、工作人员的健康证等。这种巡查,他每天要早中晚三次。“日常检查需要查看检验合格证明、生产许可证等,查看原料的储存条件等方面。”刘润雨说,此外还着重对餐饮具进行ATP检测。由于夏季天气炎热,工作人员还对餐饮用户重点加强隔夜饭菜和海鲜品的清理。

像刘润雨这样每天奔走在啤酒城内的检测人员很多。截至目前,已累计出动执法人次660人次,巡查1022户次,销毁过夜啤酒160升,出具监督意见书238份,最大程度保障消费者吃得放心、玩得舒心。

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