做生意被骗，妻子出走……90后小伙重拾信心做起了美食 他的秘制猪蹄还没出锅就被抢完

本报讯（特约记者 刘明照） 7月20日，日照利华商业街二楼，王辉一边介绍自己秘制的猪蹄，一边说：“今天我一共做了42个猪蹄，除了我自己留着两个吃以外，其他的40个还没出锅就已经订出去了。想吃的话得等明天了！”

今年28岁的王辉，是一名单亲爸爸，女儿今年7岁了。别看他年龄不大，但是经历却不少。初中毕业后，他在工厂里打过工，在饭店里学过厨师，后来又开过饭店，卖过二手车，还做过微商。创业时，他才刚刚20岁。

7年前，王辉开始做起了微商。“当时卖化妆品，生意还不错，挣钱也比较容易，收入可观。”王辉介绍说，就在他生意比较起色的时候，身边的朋友也多了，当时因为阅历浅，太相信朋友了，结果自己几年来的积蓄被骗光了。

“心里非常难过，没想到最信任的朋友坑了自己。”王辉介绍，被朋友欺骗欠下了不少债务，妻子也因此生气离开了他，留下了4周岁的女儿，从此他成了单亲爸爸。曾经意气风发的王辉，事业和家庭陷入了人生低谷。

“我还年轻，还有可爱的女儿，还有父母，不能这样过下去了。”王辉在消极了一段时间后，重新振作了起来。他心里想，自己曾经学过厨师，也开过饭店，加上自己也是吃货一枚，重新创业得从“吃”字上寻求突破。

有了目标后，王辉选择了做猪蹄。“我喜欢吃猪蹄，2016年就到了青岛找师傅学习制作技术。”经过一段时间的学习，王辉又根据日照本地人的口味，重新组合了配方，来到日照文华街上租了一个小店面，开始了再次创业。

“现在人们吃熟食，就怕食材不新鲜，放添加剂。我做猪蹄，就得让客户放心，吃了后忘不了那个味道。”王辉介绍说，他采购的都是新鲜的猪前蹄，蹄筋多，加上自己独创的中草药配方，文火慢炖，口感劲道，清香可口。

“我的配方全部是中草药，有陈皮、八角、桂皮、茴香、甘草、肉蔻、良姜、丁香等30多味中草药，采用冰糖上色，不添加任何色素和添加剂，加上师傅给我的30多年的老汤，用大锅熬制两个半小时。”王辉介绍说。

“现在一天做40 个。今年受疫情影响，上半年没怎么做，以后随着旺季的到来，数量上会继续增加。”王辉说，他现在重新在利华商业街二楼租了个店面，在做好猪蹄的同时，注册了“川味小巷”商标，主打捞汁小海鲜。

在销售上，王辉除了通过直播平台以外，还在一些外卖平台上销售，生意好的时候一天能卖100多个猪蹄，捞汁小海鲜能卖60多单。他自己一个人身兼多职，食材采购、厨师、外卖员、美食主播等，有时忙不过来，还得找人帮忙。

“猪蹄25元一个，捞汁小海鲜20多个品种，价格从10元到48元不等。”王辉介绍，他做的猪蹄和捞汁小海鲜通过网络卖到了天津、济南、临沂、青岛、潍坊、吉林、连云港等地，回头客比较多。

“做美食是比较累的，早上起得早，晚上睡得晚。虽然累点，但是每当回到家看到女儿的笑容，再累感觉也值得。”王辉一边吃着一边说，他现在的创业目标就是想让更多的外地人，吃到日照海鲜和他做的猪蹄。

王辉还有一个梦想，就是想把自己的事业做大，除了让更多人品尝到他做的美食外，还想寻找志同道合的人，一起把事业做大。

现在，随着人们消费观念和消费方式的变化，在手机上下单，追求食品的新鲜和安全已经成为常态。“我相信，在追求美食的道路上，大有可为！”王辉自信地说。

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