“金耳菌”好久不见

近日，有市民拨打早报热线82888000反映，在太平角附近海边漫步时，在木栈道的扶栏上发现了从未见过的神秘 “金花”。记者昨天到现场看到，这些神秘的“金花”身披金黄色外衣，身体柔嫩，既像木耳，又像花朵，在木栈道扶栏上开满一片。记者采访相关专家了解到，原来它是从云藏地区远道而来的“金耳菌”,在青岛地区非常罕见，多年前他曾有幸碰见过，经过一番研究才查明它的身份。

“金色精灵”原是“老友”

昨天，记者在太平角附近木栈道的扶栏上确实看到了市民所说的神秘 “金花”。它们聚集生长，颜色鲜亮，通体呈半透明的金黄色，像一朵朵“小蘑菇花”，漂亮鲜嫩。记者采访青岛著名植物专家于涛了解到，原来这种神秘“金花”，他多年前曾碰到过，虽在青岛比较少见，但也是青岛的“老朋友”。

2012年8月，也是一个多雨的季节，镇江路附近干休所的建筑大院里，一堆废弃的木茶几被遗落在角落。经过连续多日的雨水浸润，角落里氤氲着潮湿气息。于涛就是在这里第一次发现了“金木耳”的身影。“第一次看到成片的金色‘小花’开在木茶几上，很惊奇。虽然只有两三厘米，是很小的幼株，但金黄色的表面很吸引人，于是收集了几朵带回家观察。 ”面对首次造访的新物种，于涛很好奇，样本经过质地、颜色、形态、口味等实验观察，于涛也只能给予基本定论，属于担子菌纲，也就是常说的菌类植物，统称为“金木耳”。但究竟它为何身呈金黄色？有什么特性？翻阅书籍和网络资料一直未发现关于它的详细记载和专业表述。直到3年前，“小精灵”再次与于涛在同样的地方相遇，于涛决心重新深刻“认识”这位朋友。

浑身是宝 远道而来

有关金耳的记载，于涛翻阅很多资料，最后在《西藏常用中草药》中医文献中发现详细记录。它很早作为一味名贵中药，被食药兼用。 “金耳生长在云南的丽江、迪庆、大理、西藏等边远地区，又称金耳菌，又名金木耳、脑形银耳等，似脑状，全体金黄色，宽2-7厘米，高2-3厘米。 ”于涛告诉记者，金耳含有丰富的蛋白质、植物脂肪、碳水化合物、植物胶等成分。“神奇的大自然把还呈孢子状的金耳，从偏远的云藏地区，通过夏季东南季风带到青岛，在青岛落脚。 ”

“木耳遍地有，金耳难觅寻。”于涛告诉记者，金耳在云南、西藏等地生长在黄栎、麻栎、柞栎、刺栎等腐木上，产量不多。在野生状态时，金耳的稀有，整个云南，一年也难以收集一吨。由于金耳的生长环境挑剔，只能在无人的偏远自然环境生存，人工无法培育，所以每年采集的收成很少。而它作为一味珍稀的中药，具有独特化学结构且高度对称的化合物——金耳素，能润肺止咳。相比木耳的清肺功能，金耳更胜一筹。于涛认为，金耳作为一种野生菌，由于无法确定生长地环境的具体情况，因此需要经过专业处理，才能用于食用。

落脚木栈道 环境宜生长

远道而来的金耳为何在青岛扎根？记者随之来到太平角附近木栈道，取了木栈道扶栏残留样本，经于涛鉴定，正是适合金耳生长的栎木木材。再加上青岛多日的阴雨天气，使木材形成了腐木，让原本生命力极强的孢子状金耳在这里生根。

“金耳的生长环境对湿度、温度很挑剔。 ”于涛告诉记者，当下青岛气温在25-28℃左右，多雨季节也让海边湿度保持在90%-95%之间，丰富的海边植被产生阴离子环境，让空气清新。这样优越的自然条件，为金耳的生长搭建了一座 “开放型温室”，孢子状金耳能在5-6小时内快速长大成6-7cm的幼株，这是自然的力量。可是毕竟木栈道栏面积有限，金耳的生长只能保持在幼株状态。于涛说： “目前金耳的数量只在太平角附近有少量聚集，它的出现对于周边植被的影响，以及后期是否可以培育，都还要进行后期详细观察研究。 ”

青报全媒体记者 钟尚蕾 摄影报道

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