给宝贝选零食分清敌友 别踩雷

选购建议

科学选购 先读懂营养成分表

青岛市食品药品检验研究院正高级工程师蒋万枫表示：含有人造奶油、氢化植物油等原料的食品，大概率会出现反式脂肪酸，家长们要特别注意营养成分表。营养成分表中，会标明是否含有反式脂肪酸。原料经过氢化工艺生产的一些油脂，譬如人造奶油这些产品就有可能会有反式脂肪酸。以植脂末为例，能让产品的口感更顺滑。但反式脂肪酸对人体是有一定危害的，影响孩子的生长发育。“《GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则》第4.1.3.2条规定：食品配料含有经氢化处理的植物油时，在配料表中应标示‘氢化’或‘部分氢化’植物油；《GB28050-2011食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》第4.4条规定：食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，在营养成分表中还应标示反式脂肪 （酸）的含量。所以，家长在购买儿童食品时，应着重查看配料表中是否含有‘氢化’或‘部分氢化’植物油，营养成分表中是否标示反式脂肪（酸）的含量，审慎选购。 ”蒋万枫介绍。

“目前辐照技术大多应用在脱水蔬菜、香辛料、花粉、熟畜禽肉、速溶茶等食品中。除了这份团体标准，在《GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则》第4.1.11.1条辐照食品中也明确指出：经电离辐射线或电离能量处理过的食品，应在食品名称附近标示‘辐照食品’。经电离辐射线或电离能量处理过的任何配料，应在配料表中标明。 ”蒋万枫提醒，因此为儿童选购食品时，家长应注意查看辐照食品情况。

另外，蒋万枫还指出，根据国家卫生和健康委员会2019年发布的调查显示，我国居民存在不合理膳食现象，盐油糖摄入量超标，超重肥胖渐突出。因此消费者在购买食品时，应认真查看营养成分表中能量、脂肪、碳水化合物、钠的含量，格外注意营养素参考值。尤其对于儿童来说，营养成分表和它里面附带的营养素参考值百分比能够为我们提供及时的、科学的指导，家长和小朋友都可以根据自己的需要，计算自己即将摄入的各种营养素的量，从而平衡自己的膳食。

特别提醒

零食不仅要买对 更要吃对

孩子零食怎么吃？哪些儿童零食要少吃？什么时间吃合适？青岛海慈医院营养科主任医师杨红和青岛市妇女儿童医院儿童保健科主任张风华给家长支支招。

关键①

不以影响正餐为首要原则

“不能用零食代替正餐，这是儿童吃零食的首要原则。 ”张风华指出，家长要正确引导，不能因为孩子不爱吃饭或挑食，就任意让孩子选择吃零食的种类和时间，并且即使是相对健康的饼干、点心等儿童零食，也不能代替正餐，“对于儿童零食的食用，一定是作为正餐的补充，为满足孩子生长发育和全面营养有积极的作用。 ”

关键②安全健康满足生长需求

杨红告诉记者，零食选择和安排不当，会导致儿童青少年对零食的依赖，增加儿童龋齿的风险，或超重肥胖，甚至不当的零食还存在饮食卫生和食品安全方面的隐患。因此选择零食时应遵循新鲜、天然、卫生、营养丰富的原则，避免过量食品添加剂、防腐剂的零食，同时注意优选水果、奶类和坚果，少吃高盐、高糖、高脂肪零食，不喝或少喝含糖饮料。

具体来说，可以选择各种奶类如鲜奶、酸奶、奶粉、奶酪等；坚果选原味，如核桃、花生、松子、杏仁等，虽然有营养，但是要适量，每天一小把即可；蔬菜也可以选择可生吃的蔬菜。要少吃高盐、高糖、高脂肪及烟熏、油炸零食，最好每周不超过一次，膨化食品、过甜的糖果、油炸类、话梅、辣条等，长期过量食用同样增加超重肥胖及相关慢性疾病风险。

关键③合理搭配 选择不片面

“家长们要解了哪些是健康的儿童零食，那么接下来就可以从全面营养的角度，为孩子合理灵活搭配，避免盲目追求某一样。 ”张风华介绍，例如可以将碳水为主的各种全谷物和薯类，如全麦面包、麦片、红薯、淮山、土豆等，与富含维生素的水果和蔬菜以及果干搭配；将高蛋白质为主的乳制品和豆制品搭配组合，奶酪、酸奶、豆浆、豆干等丰富的优质蛋白，对儿童生长发育尤为重要。

关键④吃零食时间地点要注意

张风华指出，零食可以放在两餐之间，尽量不要在吃饭前后30分钟和睡前吃零食，最好在吃零食后及时漱口。 “如果孩子年龄比较小，那么孩子吃零食时家长一定要在旁边监督，避免选择小颗粒、坚硬，容易硌牙的零食，也要避免坐车、大笑、跑步、玩闹等情况时吃零食，以防呛堵。 ”张风华介绍，在门诊中出现过不少因幼儿不慎将零食塞到鼻子里，或者卡到气管、肺部等病例。

本版撰稿摄影 杨健 钟尚蕾（除署名外）

儿童食品缤纷的色彩和可爱的卡通设计，颇能吸引孩子的注意力。

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