最是团圆年夜饭

小年过了便是大年，作为年三十的主角——年夜饭，无疑成了每家每户的“重头戏”。今年您的年夜饭打算在哪吃呢？各大饭店年夜饭预订的情况又是怎样的呢？距离除夕还有几天时间，在青岛，年夜饭预订到了争分夺秒的时候，多家星级酒店和本地特色餐饮门店均表示订位爆满。而随着外卖平台的普及，物流冷链的发展，现在的年夜饭也贴上了外卖的标签，通过选择外卖半成品在家亦可以轻松过年。

市场探访

星级酒店通宵狂欢千元套餐预订火热

初岁伊始，春节将至，近期岛城各大酒店精心推出了新春团圆盛宴，成为“冬游齐鲁，乐享嘉年”2020年好客山东贺年会青岛会场贺年宴的重要一环。记者了解到，岛城各大星级酒店过年不打烊，均推出了不同价位的3至6款贺年宴套餐，价位平均从每桌1980元至四五千元不等，最高达8888元。网罗各地名菜，融合多种风味，单从菜单上出镜率较高的菜品可见一斑，如三文鱼捞鱼生、土鸡炖金螺、油泼加吉鱼、上汤大海虾、至尊肉末扒辽参等。

因是新春佳节图个好彩头，菜名也冠以各种吉祥话，“金汤小米辽参”是 “福如东海”，“富贵扒金肘”是“招财进宝”，“石板黑椒牛仔骨”是“牛气冲天”……而主打度假休闲的酒店也针对游客和市民推出了一系列年夜饭的精彩“搭档”活动。如红树林度假世界红珊瑚餐吧和百花深处老北京年夜饭，前者推出五福临门宴、阖家欢乐宴、好事团圆宴等特色年夜饭套餐，价格从1000余元至4000余元不等，菜品为经典潮汕粤菜和胶东本地菜；后者古色古香老北京风味的贺年宴，价格更为实惠，从200元至千余元不等，再加上除夕至初五期间的舞龙舞狮、打铁花、民俗技艺、新春市集、巡游等传统活动，吸引了不少来青过年的游客。

“我元旦后就打电话预订了中餐厅年夜饭328元/位的标准，今天来是再看看包间环境和菜品。 ”记者在蓝海·颐海花园酒店遇到的市民秦女士说，“比较了一下其他398元、468元/位的标准菜单，我们和亲家全家正好10口人，328元/人的标准足够了，每个包间还赠送热饮、红酒，还有抽奖活动，奖品有精美礼品、自助餐餐券、高级大床房一间等。”秦女士告诉记者，宴会厅的年夜饭本来还有200多元和低于200元每位的标准，但是元旦后包间就已基本订满了，如果她是今天第一次来订，那中餐厅300多元每位的标准年夜饭也订不上了。

本地风味饭店包间满分前后半场紧凑开锣

豪华型酒店以外，也有不少市民选择离家近的一些老牌餐馆、特色饭店。如乔记渔庄、蓝港海鲜、船歌鱼水饺、胶东小馆、那家·海鲜私房菜、浩浩小厨·老青岛活海鲜、别院·青岛海鲜大馅水饺等，海鲜水饺、家常海鲜、特色火锅、啤酒欢聚……一桌桌口味亲近、家常风味的年夜饭，也即将在街头巷尾热热闹闹地上演。

记者在走访过程中了解到，一过元旦，这些饭店就陆续接到年夜饭预订电话。 “现在距离春节只有一周时间，包间已经全部订满了，只剩大厅，到时候您可以现场过来之后再说。 ”船歌鱼水饺崂山区一家门店经理告诉记者，“因为考虑到不同顾客的需求，除夕夜年夜饭大致分为从5点至7点、7点至9点两场。 ”据多家本地饭店透露，有些顾客要回去看春晚，所以建议提早结束，这样还能在9点前再接待一桌，之所以最晚9点左右闭店，是因为厨师、服务员们也要回家过年，因此除夕夜关门会比平时早一点，最晚九点半左右都会下班。

在年夜饭品种上，岛城本地老牌饭店都有主打特色，如海鲜、面食、鲁菜风味等，价格也比较亲民，既可以选择定制年夜饭套餐，从三四百元到两三千元不等，也可以菜品单点。 “考虑到年夜饭是家人团聚，涉及老人、孩子、女士等，因此我们制定的年夜饭套餐在菜品搭配方面也都花费了不少心思，直接选择年夜饭套餐可以快一些。 ”胶东小馆的工作人员告诉记者。

值得一提的是，今年主打时尚消费、受到年轻人追捧的THE FOX精酿啤酒餐厅、贰零壹酒·明星音乐餐厅等，也在年三十为想要畅饮啤酒庆祝春节的朋友们提供了场所，氛围更适合情侣、小夫妻以及朋友相聚。另外，不少个性餐饮店，如日式、韩式料理，多在初二、三陆续营业，而万象城、海信广场、凯德MALL等内的商场餐饮店，绝大部分餐饮店铺均是18:00闭店，有部分餐饮店铺可接受年夜饭预订，营业至晚9点，多数餐饮店初三起正常营业。

时尚观察

年夜饭全渠道销售可订半成品在家加工

记者走访多家岛城餐饮门店后不难发现，包间满、分两轮、点套餐、交订金，这些到酒店吃除夕年夜饭的消费情况，让有的市民感觉遇到了“门槛”。 “本来想到外面吃年夜饭，但5点至7点左右的基本订满了，大多数饭店均需点套餐，即便不需要也是启用新春菜单，增加了一些平时没有的新春意头菜，价格比之前也高些。并且想要在各餐饮门店成功订到年夜饭，光打电话是行不通的，几乎都要亲自前往门店交订金，金额由200元至500元不等。 ”白领牛小姐多番考察后，索性决定不去饭店吃了，而是把饭店菜“搬”回家。

随着外卖平台兴起，越来越多的市民更希望足不出户品尝美味，年夜饭也赶上了外卖风潮。记者在网上搜索“年夜饭半成品套餐”，品种高达1000多种，6道菜、8道菜、12道菜、16道菜、18道菜年夜饭等不同系列套餐，价格在几百元至上千元不等。根据描述，这些年夜饭礼盒，免切免洗免调料，烹饪方便。麻香酥肉、黑椒牛仔粒、蒜香烤仔鸡、鲍汁扣鲜掌、五彩松子玉米粒、八宝饭等菜品受到青睐。

“我们家族大，每年除夕聚在一起有小20口人，去饭店也需要两桌，不如订一些在家热热闹闹地吃。”牛小姐说，前不久她在朋友圈看到有家粤式餐馆的盆菜有立减400元的优惠，3人团更可再减100元，立刻订了两份，可选择快递到家或提货券到店自提。除了餐厅、酒楼外，超市也推出了外卖年夜饭，如永旺在京东到家、美团上推出的外卖盆菜销售，全程冷链配送。还有盒马生鲜，大到波士顿龙虾、帝王蟹，小到一碗八宝饭，北方人喜爱的京酱肉丝、宫保鸡丁，南方人爱吃的胡椒猪肚鸡、大煮干丝、油面筋塞肉，都可以当天到门店选购或配送到家，号称让“30分钟搞定一桌年夜饭”成为现实，成为三口之家和不回家的年轻人吃年夜饭的便捷选择。不过记者了解到，除夕当天盒马生鲜青岛各门店将根据实际订单和客流情况确定提前闭店和App停止接单时间，希望消费者错峰消费。

业界声音

年夜饭主推套餐为有计划准备食材

对预订年夜饭的门槛，记者采访了餐厅酒楼的相关负责人。相关负责人表示，推出套餐的目的是为了更有计划地准备食材，临近春节，海鲜肉菜等食材的进货价格较平时有所攀升，而套餐菜价并没有提价，反而比散点更加优惠，如赠送新年福字礼包、红酒饮品、甜品、水果干果、面食礼盒、自助餐代金券等。

业内人士指出，除了肉菜海鲜等食材进货价格上升，餐厅酒楼在除夕至年初六期间还要向员工支付双倍或三倍工资，虽然推出新春菜单有些加收了服务费，但从多家餐厅监测到的价格看来谈不上“趁机提价”，只是靠两轮预订以量取胜。而对于交订金的要求，大多数顾客也表示理解，“交订金也是怕顾客爽约，到时菜也准备好了，客人却不来。而且若不是要交订金，相信就更难订位。”一位正在乔记渔庄点菜交订金的顾客如是说。

消费者协会提醒广大市民，应尽量在证照齐全、口碑良好、诚信经营的餐厅和酒店订购年夜饭，并在消费前问清菜品内容规格、收费和优惠标准，以防消费后被商家狮子张口、坐地起价；应注意核对账单明细，避免商家多算费用。遇到虚假宣传、强制消费等侵权行为时，消费者应保存好合同、发票、优惠宣传彩页或照片等消费证据，及时拨打12345进行投诉举报。

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