李沧区月收运的1400吨餐厨废弃物能产生16吨油脂和27000立方米沼气 垃圾分类，餐厨垃圾变废为宝

□ 本报记者 张晓帆

本报通讯员 王 彬

9月25日下午3点，记者来到青岛市李沧区万达广场的垃圾房，干、湿垃圾房内并没有想象中的刺鼻气味，也看不到渗滤液，不同的绿色垃圾桶上方标注了对应的餐饮单位，不时有餐饮单位的工作人员穿梭在两个房间，分门别类倾倒垃圾。

李沧区环卫总公司工作人员康志刚告诉记者，垃圾收运人员需要对餐厨垃圾中的筷子、纸巾、塑料袋、玻璃瓶等杂质进行分拣，这样才可以完全保障由不易处理的“粗粮”变成符合处理要求的“细粮”。随着大家垃圾分类习惯的养成，基本不用费太大的力气就能做好分拣工作。

在李沧区万达广场内的青岛市吕氏餐厅有限公司后厨，记者看到，餐厅的后厨配了两个大垃圾桶，分为餐厨垃圾和其他垃圾。厨师长于磊告诉记者：“土豆皮、菜叶，餐厨垃圾；纸巾、包装袋是其他垃圾。以前更多是摆设，现在不论厨房帮工还是保洁人员，大家都养成了随手分类的好习惯。”

“以前所有垃圾混在一起，温度高的时候气味难闻，尤其是餐厨垃圾，水分多，容易滋生细菌、飞虫和产生异味，清洁人员苦不堪言。现在垃圾分类已成为一种自觉，并且垃圾房内新上了自动喷淋消毒杀菌系统，能够很好地除臭灭菌。”李沧万达商管主管林波说，在商场产生的垃圾中，占比最大、最难处理的就是餐厨垃圾，进驻商场的45家餐饮单位日均产生餐厨垃圾重量超过9吨。

“原来餐厅的后厨就像一个大垃圾桶，什么都往里扔，各单位员工流动性强，需要每半个月经常性、反复地培训新人，养成垃圾分类的好习惯。”康志刚说，为了保证收运质量，李沧区建立了奖励制度，对餐厨垃圾分类收运质量好的单位实施减免处理费用等奖励措施，进一步提升了分类质量。

这些不起眼的剩菜剩饭可以魔法般变成生物柴油、车用生物燃气、有机肥料等“宝贝”。记者了解到，青岛市内的餐厨垃圾都会被拉到青岛的餐厨废弃物处理厂，通过“预处理—厌氧消化工艺”环节，在对餐厨垃圾进行无害化处理的同时，生产粗油脂、沼气等副产品。据悉，李沧区月收运的1400吨餐厨废弃物大概能产生16吨油脂及27000立方米沼气的副产品。

李沧区城市管理局工作人员张训川介绍，青岛市作为全国首批餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市，近年来建立完善了餐厨废弃物收运处置及监管系统，出台实施了一系列政策法规，建成了覆盖城区的餐厨垃圾收运网络。目前，李沧区机关、学校及大型企事业单位餐厨废弃物签约率达到100%，规模以上餐饮单位签约率达到86.6%。

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