海鲜盛宴 四国“厨王”青岛秀绝活

鱼虾蟹鲍参，同为海中珍。四国菜聚首，蒸煮煎炖焖。 ”同一海鲜食材，放在你手里，你会如何烹饪？你又是否想过，如果将其交由顶尖大厨，这款海鲜又将呈现怎样的美味？ 5日下午，由市商务局主办的2019中日韩泰国际美食文化嘉年华开幕式于市北区成功启幕。活动现场，“2019中日韩泰海鲜烹饪国际大赛”同步举办，通过采用来自岛城当地的海鲜食材，中国、日本、韩国、泰国4个国家的12位顶尖大厨可谓“八仙过海，各显神通”，为岛城市民带来视觉与味蕾的双重碰撞。

四国大厨现场秀绝活

“听说有从日本、韩国、泰国来的大厨，也不知道他们用咱青岛的海鲜要做啥美味？”5日下午，距离活动开始还有一个多小时，2019中日韩泰国际美食文化嘉年华开幕活动现场座无虚席，不少闻讯赶到现场的市民，对即将开展的2019中日韩泰海鲜烹饪国际大赛充满好奇。

相逢正兴起，海鲜味不同。记者在现场看到，中国、日本、韩国、泰国四个国家的12位大厨纷纷秀出了自己的看家本领，在短短90分钟内，一道道使用虾、蟹、鲍鱼、龙虾、海参等作为食材，并带有中、日、韩、泰四国饮食文化特色的海鲜大菜，不断被端上展示台。“这道菜从色香味形意等多个方面来讲，都是难得的佳品，可以说在我吃过的日本料理中，这是独一份儿。”作为本次大赛的评委之一，在品尝过由日本大厨烹调的一道海鲜大菜后，青岛市政协委员、青岛市国际青年创客基地主任王可锋对现场的菜品做出了极高评价，认为其成功展现出各国不同的饮食文化。

经过激烈角逐，评委们现场评选，最终中国大厨杨炳真的兰花鲍鱼扒鸭掌、日本大厨木下敬规的比管鱼饭、韩国大厨張知寧的鲍鱼粥、泰国大厨张乐的椰汁螃蟹获得了“最佳菜品”奖，孙强、杨炳真、贾京涛、寺田光明、林光明、木下敬规、張知寧、蔡鉉錫、韓昌洙、张乐、苏彼娅、潘金等12位大厨获得金奖。

今天现场跟大师学做菜

记者了解到，作为青岛城市购物节的重要节庆板块，由中日韩泰四个国家参与的海鲜烹饪国际大赛，已连续举办了六届。中国与日、韩、泰的经济贸易日益频繁，海鲜烹饪国际大赛作为沟通四国国际贸易关系的桥梁，为经贸往来增添了一道风景线。王可锋表示，伴随《中国（山东）自由贸易试验区总体方案》，深化中日韩区域经济合作被着重提出，而美食作为一个没有国界的元素，是最容易被市民大众所接受的，通过各国大厨之间的厨艺交流，能够进一步拉近国与国之间的距离。“希望通过这次活动，能够让各个国家的厨师和消费者了解彼此的饮食文化。 ”王可锋说。

值得一提的是，记者还从主办方组委会获悉，9月6日，“2019中日韩泰国际美食文化嘉年华”还将推出跟着大师学做菜、跟着大师学小吃，以及包饺子大赛等活动。活动期间，主办方将组织青岛市烹饪大师在活动现场教授市民青岛市十个代表菜、青岛十大特色小吃的用料和做法。9月7日上午，在市民开放日期间，现场则将邀请市民参与制作泡菜，由泡菜师傅进行泡菜用料及制作流程的演示，并现场提供各式泡菜供市民品鉴。

记者 衣涛 摄影报道

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