喝着“精酿”,逛着酿酒实验室 永不落幕,金沙滩啤酒城内酒吧、啤酒坊等均全年常态化运营

与好友一起喝酒吃肉好不自在。

除了啤酒还有顶级葡萄酒。文/半岛记者刘笑笑肖玲玲

图/半岛记者吴璟

不仅能品啤酒,还能参观酿酒实验室……青岛国际啤酒节开幕以来,金沙滩啤酒城内人气火爆的不仅是啤酒大篷,还有博览小镇、火凤凰酒吧街上的各种商业业态。8月15日,记者探访发现,由于品种丰富、价格合理、环境舒心等,这些啤酒坊、餐吧都深受市民和游客欢迎。虽然还有3天啤酒节西海岸会场就要落幕,但是这些啤酒坊、酒吧、餐吧等都将全年常态化运营,广大市民游客平时也能来金沙滩啤酒城品尝。

哈德啤酒坊

喝“工坊啤酒”逛酿酒实验室

“这里的啤酒原料好,酒味浓郁,富有层次感,非常适合细品慢饮,每次饮用都会给我带来不一样的体验。”在金沙滩啤酒城哈德啤酒坊品酒的聊城游客张子国说,这里的“工坊啤酒”跟普通啤酒的口感确实不一样。

何为“工坊啤酒”?“工坊啤酒指的是小规模生产,在酿造过程中,不添加与调整啤酒风味无关的物质,风味特点突出的啤酒,相对于工厂啤酒来说,使用的原料更优质,麦芽和啤酒花含量高,成品的麦芽汁浓度和酒精度数也更高,很受啤酒爱好者的追捧。”哈德啤酒坊相关负责人戴振东告诉记者。

据介绍,哈德啤酒坊采取的是一种特殊的销售模式——“工厂+酒吧”模式,啤酒坊内除了供游客品酒的区域外,一排排专业的啤酒酿造设备格外吸睛。“我们采取的是前店后厂的经营模式,既最大限度保证了啤酒的新鲜度,游客还能够与酿酒工匠一起亲身参与啤酒的酿造工艺,带来与众不同的精酿体验,因此受到了很多酒迷的喜爱。”戴振东介绍。

更值得一提的是,哈德啤酒坊从酿酒到售酒实现了全智能化,利用手机APP就可实现对全部酿酒设备的控制,科技范儿十足。来到啤酒坊的2楼,一间酿酒实验室吸引了记者的注意,试管、三角瓶、显微镜、酸度计、全自动智能型生化培养箱……各式各样的仪器琳琅满目,仿佛置身化学实验室,“我们创新了酵母扩培系统,可实现零代酵母的扩大培养,保证酵母的鲜活。同时,运行过程中绝对保证了系统内各工艺部位处于无菌状态,从而达到卫生要求,保证了产品品质的最高要求。”戴振东说。

戴振东告诉记者,目前啤酒坊内主打6款经典啤酒,“除此之外,消费者还可以根据自己的喜好,同酿酒工匠发明自己的配方,可以酿制上百种不同的啤酒,丰富独特的口味体验。”

君顶MHC餐吧

饮学院派精酿,品葡萄美酒

啤酒节开幕以来,金沙滩啤酒城内人气火爆的不仅是啤酒大篷,还有火凤凰酒吧街。日前,记者来到位于酒吧街东区的君顶MHC餐吧,发现游客不仅能够在这里品尝到鲜爽的“轻院精酿”,还可以品尝到顶级的葡萄酒和地道的牛扒。

“这是我们的精酿车间,采用的是齐鲁工业大学精酿啤酒工艺,主打IPA和德式小麦两种精酿啤酒,全进口原料,鲜啤直接到餐桌,非常受游客的欢迎,现在每天限量供应。”君顶MHC餐吧工作人员宋林林告诉记者,君顶MHC餐吧是齐鲁工业大学中德啤酒技术中心产学研基地,齐鲁工业大学的前身是山东轻工业学院,“所以我们的精酿啤酒又叫‘轻院精酿’,在这里游客不仅能够亲身品尝新鲜的精酿啤酒,还能了解啤酒的酿造工艺、酿造过程,带来与众不同的精酿体验。”

记者现场了解到,在君顶MHC餐吧,游客不仅能够感受到现酿直饮的特色体验,还能喝到源自知名酒庄的葡萄酒,“我们是一家以酒会友的轻音乐餐吧,红葡萄酒搭配地道的牛扒,白葡萄酒搭配新鲜的海鲜,绝对能够满足游客的味蕾。”宋林林说。

此外,君顶MHC餐吧设有精酿啤酒酿造、参观品鉴、商务接待等不同功能区,啤酒节开幕以来已经多次举办美酒品鉴会,深受市民游客喜爱。

蘭亭上品音乐餐吧

有自己的乐队和精酿生产线

“此地有崇山峻岭,茂林修竹,又有清流激湍,映带左右,引以为流觞曲水,列坐其次。”

被绿色完全装饰、点缀的青岛西海岸新区金沙滩啤酒城西2号木屋——蘭亭上品音乐餐吧,就像《兰亭集序》中所描述的一样,给人以赏心悦目、静雅舒适的感觉,不禁让人驻足一探“热带雨林”内的美好自然风景,倾听音乐部落奏出的深情民谣和激情摇滚……

“我跟我弟弟自小喜欢音乐、喜欢摇滚,虽然我们没有从事这个专业,但是在我们创业的过程中,我们都希望把这种情怀添加进去。”蘭亭上品音乐餐吧总经理张秀颖介绍,蘭亭上品拥有“环球音乐部落”自主乐队,以民谣和摇滚为主,根据时段可以给游客献上动静结合的音乐演艺活动。

“我们的经营理念就是打造一家有品位的餐吧,我们还在酒品和菜品方面追求精致,而且是平价销售。”张秀颖说,与其他酒吧不同的是,蘭亭上品在青岛拥有自己的精酿啤酒生产线,主打一款“澎湃海”的精酿啤酒,包括原浆、白啤、黑啤、生啤、IPA和果啤,果啤有蓝莓和草莓两种口味。因为采用山泉水优质水源、纯正德国酵母、加拿大、澳大利亚全进口麦芽,澎湃海精酿口感浓香醇厚,比起一般的啤酒,度数要大一些,但是质感更好。

除了新鲜的海鲜菜品外,这里还主打瓦罐海鲜、烤海参、烤鲽鱼头、烤羊排羊腿、烤乳鸽等,都是烧烤中的极品。此外,还有威士忌、白兰地等五十多款洋酒,可以满足中外游客的不同需求。

据悉,在啤酒节狂欢过后,蘭亭上品将推出深最受消费者认可忠爱的主打菜品打边炉港式火锅。打边炉“走地鸡花胶滋补养颜锅”所选食材经过严格挑选,资深大厨精心烹制,没有任何添加剂,是有别于传统火锅的健康营养菜品。

“在啤酒节过后,蘭亭上品会持续经营,继续推出自己的特色菜品和定制服务,打造一个有深度的音乐餐吧。”张秀颖介绍,他们还将与演艺公司合作,开展演艺、网红等艺人粉丝见面会等活动,打造餐吧的自带游客属性。

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