延伸 啤酒喝出文化来,看精酿啤酒好在哪

说起啤酒的起源,人们认为它跟大麦的发现几乎同步出现,正是人类文明不断向前的一个缩影。相传,公元前8000多年前的新石器时代,一次偶然的机会,游牧人民发现被雨浸泡过的野生大麦,发酵出一种带有气泡的液体。有人冒险尝试了一下,发现这种液体甜甜的喝完之后让人兴奋,啤酒就这么诞生了。于是游牧人民开始有意识的收集野生大麦,并尝试人工种植,他们把大麦浸泡在水里,利用空气中的自然酵母菌,让其自然发酵就形成了人类最早酿造啤酒的情形。

啤酒的起源已不可考,但其伴随人类历史发展不断出现是不争的事实。公元前4000年左右,喝啤酒在美索不达米亚地区开始慢慢普及；公园前2000多年前,古巴比伦人接管美索不达米亚地区后,已经能够酿造20多种啤酒了,酿造的啤酒深受1000多公里以外的古埃及人喜爱；在公元前450年,有史料记载希腊已经开始逐渐流行喝一种叫做“大麦酒”的饮料；公元768年德国人发现了啤酒花,并把它作为啤酒酿造的重要原料确定下来；1040年,世界上第一家啤酒厂在德国的魏哼斯蒂芬修道院诞生；1516年巴伐利亚公国颁布了《巴伐利亚啤酒纯净法》,规定啤酒酿造只允许用麦芽、啤酒花、水和酵母四种原料；1903年,啤酒随着酿酒师来到了青岛,为这座城市的啤酒烙印写下第一笔……

人们之所以推崇精酿啤酒,是因为它传统工艺中蕴藏着智慧。例如跟工业啤酒相比,精酿啤酒精选上等麦芽、高档啤酒花、酵母,不添加任何辅料,生产成本高,发酵罐一般5吨以下,产量小；且采用上发酵的艾尔工艺,不过滤和杀菌,保护有益成分,保质期时间短,多为当日饮用；精酿啤酒一般为当日出酒,当日销售,当日饮用,新鲜度极高。

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