桔至生活、盒马鲜生、苏宁小店相继开店—— 新零售岛城抢滩试水从概念到落地还能走多远?

文/图半岛记者文鸿飞

自“新零售”概念被提出后,岛城零售业界动作一直不断,新兴零售模式纷纷抢滩试水,最近更开启了加速模式:7月13日,由至爱智家、阿里巴巴、青岛丽拓家居联合打造的青岛桔至生活体验馆试营业；7月19日,盒马鲜生在青岛的第二家店——李沧银座和谐广场店正式开业；同时,计划于9月份开业的盒马鲜生香港中路银座店也进入了升级施工阶段。新零售模式给岛城商业带来了哪些新鲜元素?它们的生存状况如何?想要有更长远的发展需要在哪些方面做出努力?带着上述问题,记者进行了相关探访调查。

记者探访:

新购物场景和“黑科技”

成就全新购物体验

7月23日,记者对近期开业的新零售门店进行了实地探访后发现,虽然店面看起来与普通门店差不多,但其全新的区域划分、业态组合成就的全新购物场景及诸多“黑科技”的运用,让它们拥有了迥然于传统零售的体验感。当天上午,记者来到了香港中路上的桔至生活。其门店外立面上“桔至生活,只为美好生活,家居、咖啡、轻餐、书吧、花艺”的宣传语,让其拥有了区别于普通商超和普通家居卖场的内涵。一圈逛下来,发现它是“家居+科技+休闲”的创新结合,其3800平方米的卖场内,除了卧室、客厅、书房、洗手间等类似于普通家居卖场的展销,还有烘焙学堂、书吧、咖啡吧、花艺区等休闲区域以及实验室。“像宜家,也像普通的家装公司,但又都不像。”桔至生活设计师崔浩宇告诉记者。记者了解到,桔至生活的“黑科技”在于通过阿里赋能,消费者的大数据直接由桔至生活汇总发给原产地和工厂,产地和工厂匹配需求来进行产出,缩短中间环节,直接对接产地和工厂,从而使其能够以低价拿到优质材质。

从桔至生活出来后,记者来到了位于漳平路上的苏宁小店。从外观上来看,它与迷你岛等普通便利店并无二致,但进去后发现它有着鲜明的新零售特征。首先,这里不仅售卖休闲零食、日用品,还售卖蔬菜、水果和肉类等生鲜品,此外,还提供家电维修、家电清洗等智能便捷服务。据介绍,通过扫码下载手机APP,用户除了可以实现店内选购物品不排队外,还可通过虚拟货架,选购苏宁易购线上促销商品,另外,消费者也可在家里通过手机APP下单选购。

当记者来到刚在21日正式开业的盒马鲜生李村和谐广场店后发现,其4000多平方米的卖场内不仅有商品售卖区,还有餐饮体验区,并可现场采购并加工；消费者还能在这里选购绝大部分海产品,比如蛤蜊、帝王蟹、波士顿龙虾等海鲜进行直接加工并食用。“不是超市也不是便利店,不是餐饮店也不是菜市场”,市民李女士告诉记者,她感觉盒马鲜生是个“四不像”。记者在盒马鲜生李村和谐店探访时发现,这里的店员不仅为现场购物者服务,同时也为线上的消费者服务。而门店的线上服务环节是为在3公里配送范围内的消费者提供手机点餐服务。这个环节得以实现靠的是盒马鲜生开发的供应链传送带。店面在收到订单后,拣货员将商品放到包裹中,再通过置于空中的传送带运送到后仓配送中心,以保证消费者下单后30分钟内收到商品。

市场反应:

消费者认同新零售模式

不少品牌加快开店步伐

青岛为什么会成为新零售抢滩试水的首选之地呢?原因在于岛城市民比较认同新零售模式,市民李先生是一个“90后”,作为一名忙碌的程序员,他几乎没有时间去逛超市。他大部分的生活用品都是从苏宁小店APP上下单的,“我感觉还是比较方便,点点就可以买到自己需要的东西。”他说。市民认同新零售模式还可从试营业、开业后的市场反应得到验证。据桔至生活公众号介绍,“7月13日,桔至生活阳光百货店试营业后,首天到店人次近万,屡次刷新人流量峰值。”“7月21日盒马鲜生李村银座和谐广场店开店以来,前来尝鲜体验的人确实不少。”银座集团青岛区域总经理唐耀国告诉记者。盒马鲜生相关负责人曾在接受采访时表示,大拇指广场店运营以来,在地理位置并不突出的情况下,依然创造了较好的业绩。“青岛地区有良好开放的商业氛围,发展速度和潜力都是非常高的。消费者对于‘吃好点’有非常强烈的渴望,这与盒马‘鲜美生活’的理念非常吻合。”青岛盒马总经理苏学彬说。

可观的利润必定带来后续的跟进和扩张。据悉,盒马鲜生在年内将继续加快在青岛的开店步伐。“香港中路店已经进入装修阶段,并计划于9月份正式营业。”唐耀国告诉记者。记者获悉,目前盒马在青岛地区的主要任务是增加盒马鲜生标准店的覆盖密度,会尽快覆盖青岛主城区,计划开设十家店。苏宁小店也因为市场反应良好而计划扩张。“目前青岛共有苏宁小店110家,因为看好青岛的市场前景,到今年年底我们将扩张至150家左右。”苏宁易购品牌经理方慧宁告诉记者。”

专家解读:

商品品质是关键

一定要充分利用好5G

桔至生活和盒马鲜生都并不是青岛出现的首个新零售店面,实际上已经有一批新零售,如地球港、无人值守货架等已败走岛城。那么,这种新零售业态想要在岛城有更长远更稳健的发展,该如何努力呢?

“一定要充分利用好5G。”帕勒咨询资深董事罗清启告诉记者,5G网络高带宽、高速率、低延时,能实现“所见即所得”,届时货物也会变得越来越“聪明”,后台必将越来越智能,新零售商们一定要抢占先机做好相关技术的嫁接、开发和运用。“物品和服务都将越来越精致精细,定制化是大势所趋。”罗清启表示,无论是传统零售还是新零售最终都要回归到精细化管理与消费者需求的匹配上来,新零售们提供的产品和服务越投消费者所好、与消费者的需求越匹配才会越有市场和竞争力。

方慧宁则认为,还需要明确目标消费群体。“明确消费群体的年龄层、收入、喜好等都需要在落地前做好充分的市场调研。只有了解客户群体,才能更好地用物品和服务打动他们。”这两位业内人士认为,商品品质也很关键。毕竟离开了品质,保证任何形式的创新无异于无本之源。另外值得一提的是,新零售不仅是形式创新或技术创新,而是一项复杂的系统工程。每个环节环环相扣,任何一项环节都需要高度的专业积累和实践中的精心打磨。“零售没有新旧之分,无论哪种零售,都不能脱离零售的本质,都要做好价格、服务和商品这三方面的工作。”银座集团青岛区域总经理唐耀国说,具体到新零售,想要有好的发展,上述这三者都要更切合青岛市场才可以。

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