探寻青岛最美乡村 山海小城,如何登上“世界舞台”

半岛记者刘红马克

王哥庄花样大馒头、崂山茶、海产品、崂山水,在上合青岛峰会,王哥庄元素可谓大放异彩登上“世界舞台”,而青山渔村、港东渔码头又因“舌尖3”火了一把,成为人们心中的最美乡村和最美渔家味儿。乡村振兴是国家发展战略,为王哥庄发展带来了前所未有的机遇,拥有得天独厚自然禀赋的王哥庄是如何把小作坊做成大产业的?

不断升级做强崂山茶品牌

乡村振兴是国家发展战略,是人民群众的美好希冀。在乡村振兴的大背景下,崂山茶产业走进新时代,崂山茶田园生态体、茶旅、茶文化民宿等业态层出不穷。崂山茶被誉为“江北第一名茶”,王哥庄街道作为“崂山茶”的主要生产基地,茶叶种植面积达14480余亩,占全区的70％以上,年产干茶790余吨,被誉为“江北第一茶乡”。

地铁11号线有一站叫庙石,旁边就是王哥庄街道庙石社区,得益于崂山泉水的灌溉和优质的土壤以及绕山雾的滋润,这里出产品质上乘的崂山茶,站在修整一新的上山小道上,就能看到轻轨在青山绿树间穿行。小道旁边新修的观光木栈道更是将社区打扮得安静清幽,微风拂过,两边新萌出果子的樱桃树轻轻地摇曳,仿古小亭也发出扑簌簌的响声。

“路修好了社区变漂亮了,来我们这里的人就多了,果农茶农的收入也就高了。”庙石社区56岁的刘同国很是感慨。庙石社区主要种植崂山绿茶和加工王哥庄大馒头为主,社区种植绿茶500余亩,青山碧水土地肥沃水质优良,具有得天独厚的自然条件,“我们这里的春茶都靠抢购”。

王哥庄街道旅游科负责人贾宗忠介绍,作为崂山茶的主产区,王哥庄街道探索惠民利民新模式,推进茶叶新品种改良升级。崂山茶用药、用肥、品种改良三项直补政策,每年贴补茶农700万元左右,保证崂山茶的品质。发挥龙头企业引导作用,与农户签订采购管理合同。大力发展休闲农业、观光采摘等精品旅游项目,打造高端茶叶品牌,提升崂山茶的知名度,不断提升山海小城的文化内涵,提升街道旅游品牌影响力。

蒸蒸日上的王哥庄大馒头

有500年历史的王哥庄大馒头,承载了老青岛人舌尖上的记忆和青岛这座山海城市独特的味道,远销全国各地甚至走上了外国友人的餐桌。

“每天的订单不断,比去年翻一番。”记者采访时,王哥庄街道何家社区的久香园客流不断,“在政府的扶持下,我们的订单越来越多,很多订单都是外地的,我们通过空运的方式将大馒头第一时间送到客户手中。”老板荆长艳边招呼客人边告诉记者。

作为青岛特产代表之一,王哥庄大馒头在上合峰会中展现国际范儿,王哥庄街道辖区多家商户被选为“上合专供商家”,乘着上合的东风王哥庄大馒头的名声越来越响。荆长艳说,她已经做了11年的大馒头生意,从早期的单一的大馒头品种不断改良创新,如今已经有花样宝宝宴、婚宴面食、花样寿桃、烘烤面食等40多个品类,依托朋友圈和网店的销售,一多半的馒头发往全国各地,同时,也有很多慕名前来的外国友人,有的甚至成了回头客。

“专供面粉+崂山水+手工揉+铁锅蒸+木柴烧”是王哥庄大馒头的传统工艺,经历了500余年的王哥庄大馒头不断与时俱进,产业越做越红火、越做越壮大,离不开其独特工艺、本土文化及政府扶持。据王哥庄街道的有关人员介绍,王哥庄大馒头产业越来越规范,每年都会开展3到4次馒头企业的检查,进行劳动技能培训,在不断发展中一些小作坊渐渐被淘汰,目前有165家享受政府补贴,年产值不断增长,面粉使用量达一万多吨,年销售收入破亿元。“下一步我们计划打造馒头产业园,让王哥庄大馒头像青啤一样走出去。”贾宗忠介绍。

从以前的家庭手工作坊式的民俗特产到成为崂山特色产业的异军突起,给崂山乡村振兴战略添上了浓重的一笔。

从小渔村到“大码头”

每年的开海季,赏山海风光、逛码头海鲜市场、尝码头海鲜宴、游特色渔村历史景点,成为大家周末休闲度假的标配。

在崂山深处临海藏着一个百年青山渔村,这里夏无酷暑冬无严寒。村内的住房自下而上顺坡建起,天然花岗岩石材磊墙,古老的渔村宁静悠闲,错落有致的民居,别样的红瓦绿树碧海蓝天,美得恍如隔世,宛如一幅迷人的画卷。这里曾经登上《舌尖上的中国3》,让这个深藏在崂山的美丽乡村火了起来。

记者沿着海边行走,只见扇贝壳堆积的沙滩、停靠的渔船、忙碌的渔民、远处的崂山形成一幅忙碌的渔家乐画面。“扇贝5元一斤!”一名渔民抱着满满一网兜的扇贝上岸,抑制不住的兴奋,岸上大家忙着挑拣、剥扇贝柱。“这里主要养殖扇贝,今年的扇贝长得很肥。”岸上挑拣扇贝的渔民说。

与青山社区一起,2018年春节,港东渔码头也登上了《舌尖上的中国3》,将崂山王哥庄地道的渔家味儿分享出去。

“以前这里就是个土路,码头也很小。”港东渔码头元广海鲜的老板刘元广可谓见证了码头的历史,他已经在码头经营了十一个年头,2008年左右码头改造以后,这里陆续有游客过来,当时码头上也就有五六家酒店,发展到如今,码头上已经有了二三十家酒店,“不仅外地人喜欢在这里吃饭,当地人也经常光顾。”刘元广说。

港东渔码头是王哥庄街道最大的渔码头,拥有近600年历史。作为2A级旅游景区,港东渔码头有大小渔船251艘,海鲜特色一条街拥有30余家渔家宴。近年来,除了鲜活海产,港东甜晒鱼、一卤鲜鲅鱼、汤腌鱼等海产品及独具港东原生态工艺的特色海鲜宴闻名远近,原汁海鲜、特色炖鱼、农家小炒、王哥庄大馒头,诱人美食吸引着众多食客光顾,港东的海味也被人们誉为“六百年前的原汁原味”。

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