就餐人人节俭 盘碗个个精光

“麻烦给把刀，我把馒头切切，吃不了这么多。”5月20日上午11时许，公交城阳公司一分公司业检员管亚林打饭时，这样和食堂工作人员说道。今年是青岛市推行“光盘行动”六周年，青岛公交集团积极响应该项倡议，并通过在食堂里设置各种宣传提示语、量化打饭流程等措施，营造节俭氛围，引导节俭风气，杜绝浪费行为。“点菜要适量”“吃不完打包”已成为大家的共同习惯。

就餐吃多少盛多少

20日上午10时30分，在公交城阳巴士第一分公司食堂内，驾驶员和乘务员们正有序地打饭就餐。虽然食堂就餐全部免费，但并不见职工浪费食物。

“节约用餐反对浪费”“粒米虽小君莫扔勤俭节约留美名”……食堂四周的墙壁上，贴满了提倡节约的宣传标语，每一个打饭窗口外也都贴着不要浪费的提示语。

“在食堂营造节约用餐的氛围，就是希望职工一抬头就能看到宣传语，时刻提醒大家浪费可耻。”食堂负责人李斌说。

记者特别注意到，女性职工在打饭时取的量都比较少。

公司业检员管亚林在打饭时，主动让食堂工作人员拿刀切开馒头。“早晨吃多了，这会儿肚子不饿，一个馒头肯定吃不了，到时候就浪费了。”

取咸菜的餐桌上贴着一条友情提示：请大家按需领取。每一名前来取咸菜的职工都自觉地按照需求夹取。“吃多少盛多少，不够的话就多跑一趟，避免浪费。”李斌介绍。

打包单位备有冷藏柜

为了能将光盘行动在职工中推广，城阳巴士后勤人员可谓煞费苦心。

他们首先从饭菜质量入手，提高饭菜质量也是杜绝食堂餐桌浪费现象的一种很有效的方式，饭菜好吃了，职工自然就会多吃，浪费的也就少了。

吃食堂不比下馆子，可选择的空间小，很难做到人人满意，食堂大厨们每隔一段时间都会主动调整饭菜、改变口味，迎合大多数职工就餐需要。每周，食堂会根据职工的口味制定食谱，荤素搭配，科学烹饪。

食堂还会定期开展意见调查，定期征集职工对菜品的意见，采购大家爱吃的食材。

公交司机、乘务员与其他行业工作性质不同，每天吃饭的时间不固定，因此往往会出现饭吃到一半就到了发车时间，不得已必须赶紧出发工作的情况。在以前，这些未吃完的饭菜就被直接扔掉了。为了防止浪费，城阳巴士公司专门为职工准备了饭菜打包袋和冷藏柜，职工可以将吃不了的饭菜打包处理带走，不方便带走的食物可以放到冷藏柜内保存，待下班后再拿回家，这两项举措都有效防止食物浪费，受到了职工的欢迎。

光盘名字签到黑板上

上午11时许，职工们陆续用餐完毕。记者看到，交到餐盘回收处的每一个盘子都干干净净，泔水桶内除了骨头、辣椒这类残渣外，看不到被浪费的主食。每一位用餐结束后做到“光盘”的职工都会在黑板上签上自己的名字，食堂因此形成良好的节俭氛围。

据李斌介绍，每天有400多名职工前来免费就餐。免费并不代表可以浪费，为了从源头上避免浪费现象的发生，该公司严格量化食堂工作人员操作流程，部分饭菜都是定量的。同时，为了满足胃口大的职工的需求，还设了一个不限量窗口，职工可根据自己的饭量打饭。

“这种有差别的打饭制度，既从源头避免了浪费，又满足不同人的需求。”管亚林表示，对于“光盘行动”大家都非常支持，在就餐时也会自觉做到。

公交城阳公司党委副书记陈改表示，公司为所属每个分公司都配备了冷藏柜等，以避免食物浪费等情况发生。青岛晚报/掌上青岛/青网记者徐美中

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