购购购 两万斤鲅鱼一扫空

10日，是沙子口鲅鱼节开幕首日。凌晨3时许，收鱼船鲁崂渔60339赶回了沙子口中心渔港，30多名在此等候的鱼贩子开始抢鱼大战，短短3个小时，6000斤鲅鱼被一抢而光。当天上午，沙子口中心渔港有两万斤鲅鱼上岸，名声在外的沙子口大鲅鱼不愁卖，4个小时左右这些鲅鱼就被送到了岛城各大市场，随后被端上市民的餐桌。

[现场]

抢鱼大战从海上到岸上

当天凌晨3时许，收鱼船靠岸后，渔民快速地从船舱里抬出鲅鱼，鱼贩子们也纷纷围拢过来挑选，原先沉寂的沙子口中心渔港顿时热闹起来。唯一稍微清闲的是船长，经过连续3天的海上抢鱼大战，站在船长室里，他可以稍微放松一下，然后等待几个小时后的再次出海。

“其实，我们的抢鱼大战早已经展开了，春节期间，我们就已经去作业船的船老大那里拜访，敲定今年的收鱼合作关系。 ”一些收鱼船的船老大这样说。

当天的鲅鱼个头比往年大很多，最大的一条有19.2斤，还有一条达18.4斤。大鲅鱼的批发价格是每斤33元到35元不等，这个价格比去年鲅鱼节开幕首日便宜了四五块钱。记者了解到，随着通信方式的迅猛发展，作业船、收鱼船、鱼贩、买家，大多建立了各自的微信群，各种讯息伴随着变动的价格，在他们之间飞快地传递着。

“我们在海上收鱼，价格也是一天两变，作业船船长通过电话告诉我，然后我来拍板决定收不收鱼。 ”船老大老王说。经过3天的海上抢鱼行动，鲁崂渔60339最终从9条作业船当中收购了6000斤大鲅鱼，然后快马加鞭返回沙子口中心渔港。

“我们都是提前一天在微信群里告诉鱼贩靠岸的消息，我们靠岸后，鱼贩子也就来了，因为鲅鱼的品质不错，销售得很快。 ”船老大老王说。

在码头上摆摊的鱼贩同样通过微信群告诉自己的客户，“今天，一位客户一下子买了30条大鲅鱼，花了两万多元，客户表示要送给家里亲戚朋友一起尝鲜。 ”一名鱼贩告诉早报记者，鲅鱼销售进入移动时代，他也是借助微信群来广而告之，当天从船上“抢”来的2000斤鲅鱼在两个小时就卖完了。

[传承]

鲅鱼之礼让孝道延续

今年是沙子口鲅鱼节举办的第十五个年头，在每年春鲅鱼上岸后，沙子口街道都要为崂山区敬老院的老人、社区的百岁老人送去尝鲜，用实际行动传承孝道。

4月9日上午，春雨淅沥，清新润心。沙子口街道为崂山区敬老院的老人们送去了新鲜的大鲅鱼，然后又来到北龙口社区，为社区102岁的老人王瑞信送上了大鲅鱼。王瑞信家是五世同堂，母慈子孝，老人精神状态非常好。 “我中午给婆婆就做了煎鲅鱼，老人胃口大开，吃了很大一块。 ”老人的四儿媳胡翠玉说。

“鲅鱼跳，丈人笑”，在青岛，买鲅鱼送长辈，既是传承孝道的载体和联系亲情的纽带，更成为一种社会时尚。礼俗以鲅鱼为载体，传递亲情，传承孝道，蕴藏着深厚的儒家文化基因，是沙子口人孝道文化的重要组成部分。

按照沙子口当地的习俗，“鲅鱼礼”要分为送鲅鱼和吃鲅鱼两个环节。送鲅鱼体现的是孝道。开春时，准女婿们会精心挑选分量足、个头大的鲅鱼送给未来的老丈人，以讨得老丈人欢心，早日将媳妇娶回家。结婚后，女婿则会和媳妇一起回娘家送鲅鱼。每年春汛开始，作为小辈的儿女们总是抢先买来新鲜的鲅鱼送给老人。此时，有着“鲅鱼之乡”美誉的沙子口成为人们关注的地方，大家争相打探什么时间鲅鱼上市，以便第一时间赶过去买上一份“鲅鱼之礼”，高高兴兴地带回家以尽孝道。吃鲅鱼，则体现了老人对子女的关爱和祝福。收到鲅鱼后的长辈会在第一时间将鲅鱼烹饪成美味，其中必有鲅鱼丸子、鲅鱼水饺、炖鲅鱼等几道菜，再配以茼蒿（谐音“同好”）、豆腐（谐音“福”）等，寓意子孙同好、有福的吉祥祝福。鲅鱼烹饪好端上餐桌后，必须是长辈先动筷，此为“见鲜”，然后儿女们才可以共享，体现了“以孝为先”的传统礼教。

为了更好地保护发扬这一文化遗产，沙子口当地制定了“鲅鱼礼”的保护计划，并于2005年开始举办“鲅鱼之礼”“鲅鱼美食节”等节庆活动，带动当地渔民增收致富。经过多年的宣传推介，沙子口鲅鱼节已拥有了一定的知名度和品牌效应，吸引更多市民和海内外游客来到这里，品鲅鱼美味，赏山海风光，感受人文风情。沙子口鲅鱼节已列入青岛市非物质文化遗产保护名录。

[亮点]

鲅鱼季带动近亿产业链

“当天上岸的鲅鱼6到10斤的比较普遍，今年的鲅鱼产量预计跟往年差不多。”崂山区水产商会会长曲知悟说。记者了解到，每年从沙子口上市的鲅鱼占整个青岛市场销量的70%以上，因此沙子口有 “鲅鱼之乡”的美称。

码头上，收鱼船一派繁忙景象，卸货、批发、选鱼忙得不亦乐乎，在沙子口各大酒店里，跟鲅鱼有关的菜品也成为了招牌菜。

新日盛望角酒店负责人王林介绍，以一条8斤重的大鲅鱼为例，可以做成一鱼四吃，除了家常烧鲅鱼、鲅鱼丸子、煎鲅鱼尾外，还有新开发的菜品松子鲅鱼米等，“我们从船上以35元每斤的价格进鲅鱼，每天大约要进货200斤，周末数量更多，这段时间鲅鱼菜品很受市民欢迎。”王林给记者算了一笔账，沙子口一些酒店的大鲅鱼每斤销售价格从60多元到80多元不等，当地大小餐饮单位有500多家，按照每家每天销售50斤，每斤60元算，一天下来的鲅鱼餐饮销售额就在150万元以上，一个月就是0.45亿元。

这仅仅是餐饮环节的一笔账。“2019沙子口鲅鱼节”启动仪式还拉开了旅游季的大幕，渔家体验之旅、休闲健身之旅、鲅鱼品宴之旅、品酒文化之旅、倾情鲅鱼之旅、沙子口一日游等一系列相关活动也将依次展开。要是连同鲅鱼收购、批发、旅游观光等全链条算在内，按照往年鲅鱼季的数据算，一条条春鲅鱼带动了一个近亿元的产业链。

下一步，沙子口街道将继续做大做强鲅鱼产业，走品牌化、规范化、品质化发展之路，进一步传承孝道文化，为崂山区的乡村振兴贡献一份 “沙子口力量”。 记者 陈勇通讯员 宋丽 于舜 摄影报道

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