“鲅王”抢滩沙子口,快来看看 2019沙子口鲅鱼节启幕市民争相尝鲜,10多斤的鲅鱼很常见

商家展示刚上市的大鲅鱼。文/半岛记者李晓哲图/半岛记者宋泓睿

4月10日上午,2019年沙子口鲅鱼节启动仪式在沙子口广场举行。今年沙子口鲅鱼节以“鲅鱼之礼、传承孝道”为主题,整场启动仪式围绕鲅鱼传递的孝文化展开。同时,现场选出了今年的“鲅王”,9.2斤的鲅鱼个头硕大,但这并不是沙子口码头上岸的最大的鲅鱼,每天数万斤春鲅鱼上市,其中10多斤的鲅鱼不在少数。

鲅王9.2斤,其实是小字辈儿

今年鲅鱼节的表演节目更加丰富多彩,全方位展现沙子口渔家对鲅鱼的热爱。开场歌舞《好日子》拉开了仪式的序幕,鲅鱼也让当地的渔民过上了好日子。据了解,现在全市七成的鲅鱼是在沙子口上岸的,当下正是鲅鱼汛,进入本地渔船捕捞海域的时候,每条船能带回来上万斤的鲅鱼。“随着鲅鱼节等活动的推广,越来越多的人认可我们沙子口鲅鱼,现在出海捕捞的渔船越来越多了。”崂山区水产商会会长曲知悟介绍。

整个仪式中,歌曲、快板、相声等表演轮番登场,现场还为沙子口的“好媳妇好闺女”颁奖,传承孝道文化。其中互动环节的猜鲅鱼重量的环节将活动推向高潮。最终,一条9.2斤的鲅鱼夺魁。据了解,9.2斤的鲅鱼并不是今年捕捞的最重的鲅鱼,码头上每天销售的鲅鱼中,10多斤的鲅鱼有的是。

此外,活动现场邀请了18家沙子口企业品牌参与,近距离向社区居民展示自己的特色,使得本次启动仪式精彩纷呈。

鲅鱼跳、丈人笑。在青岛,买鲅鱼,送长辈,既是传承孝道的载体和联系亲情的纽带,更成为一种社会时尚。今年春鲅鱼上市后,沙子口街道积极组织开展“鲅鱼之礼”活动,给社区的百岁老人以及崂山区敬老院的老人送去了新鲜鲅鱼,给老人们尝鲜。

一天一个价,能吃到五一

距离会场不远处就是沙子口码头,记者在现场看到,码头上主要的鱼种便是鲅鱼。一圈问下来,当天的鲅鱼价格在32～40元之间,个头有所不同,但都是大鲅鱼。“现在就是吃大鲅鱼的时候,春鲅鱼基本上是大鲅鱼,没有小鲅鱼。”曲知悟告诉记者,现在渔汛刚到,正是本地鲅鱼上市的好时候。受到海上天气等多种因素影响,每天上岸的鲅鱼数量不一样,价格自然也不一样,前后两天有时候能差出10多块,就算是行家也不太敢预测产量和价格。

但是有一点能肯定,那就是现在本地鲅鱼在码头上唱主角,并且十分紧俏,每天11时前就基本上销售一空。“原则上码头是不让销售的,但很多市民愿意到码头上买鲅鱼,觉得这样放心,我们也就放开了码头上的销售。”记者在码头上看到,各渔船也顺应这一趋势,基本上是从船上搬下来的鲅鱼直接摆在岸边销售。

“每年我都直接来码头买鱼,鱼新鲜而且保证是咱当地的,价格也合理。”市民马先生当天购买了一条10多斤的鲅鱼,专程跑到码头上来买鲅鱼,他认为这样比较放心。

鲅鱼美味,但尝鲜的时间并不算太长。在今年5月1日封海之前,市民还能买到鲜鲅鱼,要错过了这个当口,就要等秋鲅鱼上市了。据了解,比起春鲅鱼来,秋鲅鱼产量要大得多,个头也没有春鲅鱼大,这正是为何春鲅鱼金贵的地方。

鲅鱼为媒,助力乡村振兴

据了解,每年从沙子口上市的鲅鱼占整个青岛市市场销量的70%以上,因此沙子口有“鲅鱼之乡”的美称。鲅鱼礼俗以鲅鱼为载体,传递亲情,传承孝道,蕴藏着深厚的儒家文化基因,是沙子口人孝道文化的重要组成部分。鲅鱼礼俗中的各种鲅鱼菜,还成为海洋饮食文化的重要组成部分,具有重要的民俗和文化价值。

为了更好地保护发扬这一文化遗产,沙子口当地制定了“鲅鱼礼”的保护计划,并于2005年开始举办“鲅鱼之礼”、“鲅鱼美食节”等节庆活动,带动当地渔民增收致富,并大力弘扬孝道文化,使沙子口成为远近闻名的孝道之乡。经过多年的宣传推介,沙子口鲅鱼节已拥有了一定的知名度和品牌效应,尤其是鲅鱼节以及“鲅鱼之礼”所承载的孝道文化更成为了岛城一道浓浓的人文风景,取得了良好的社会效应和经济效应。沙子口鲅鱼节已列入青岛市非物质文化遗产保护名录。

按照沙子口当地的习俗,“鲅鱼礼”要分为送鲅鱼和吃鲅鱼两个环节。送鲅鱼体现的是孝道。开春时,小伙子会精心挑选分量足、个头大的鲅鱼送给未来的老丈人；结婚后,女婿则会和媳妇一起回娘家送鲅鱼。吃鲅鱼,则体现了老人对子女的关爱和祝福。收到鲅鱼后的长辈会在第一时间将鲅鱼烹饪成美味的鲅鱼菜,其中必有鲅鱼丸子、鲅鱼水饺、炖鲅鱼等几道菜,再配以茼蒿、豆腐等菜,寄托子孙同好、有福的吉祥祝福。鲅鱼菜端上餐桌后,必须是长辈先动筷,此为“见鲜”,然后儿女们才可以共享,体现了“以孝为先”的传统礼教。

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