挖蛤蜊的那些美好往事

只要聊起下海挖蛤蜊这个话题，50岁以上的青岛人都会有一种亲切感，尤其是老沧口人，因为青岛最主要的几条挖蛤蜊的海路都在沧口沿海一线，依次是沙岭庄、南日钢、下街、八厂南山、八厂北山、宋戈庄、外贸粮油。

青岛人把挖蛤蜊说成是“下海”，在当时那个年代，蛤蜊成了“靠海吃海”的沧口人饭桌上的主打菜。那时候谁家里不晒上几斤甚至几十斤的干蛤蜊肉呢？要知道蛤蜊做菜是百搭的，随便什么大白菜、青萝卜、白萝卜、土豆条什么的，抓上一把干蛤蜊肉，在锅里一炖就是一顿好菜。

我经常和同学或邻居玩伴们一起去挖蛤蜊，下海之前一般都会做一些“调查”，因为我们周围有一些挖蛤蜊的高手，人们叫他们“海精”，海精们熟悉每一次潮汐周期时哪一片滩涂的蛤蜊多。打探好了之后，我们就开始准备自己的钢铃车，也就是用四个滑轮轴承制作的简易木板小车，用绳子绑上竹篓子，再放上挖蛤蜊的刮板（或者是抓钩）、嘎斯灯（也就是乙炔灯），时间到了之后拉着钢铃车就去往四流中路，然后再去往我们打探好的某一片滩涂。

下到海里之后，我们开始各自为战，提溜着嘎斯灯转来转去寻找蛤蜊窝，因为集中在一起容易把开辟出来的沙窝地放进水来。找到蛤蜊窝之后就用刮板将表层的泥沙往四周划拉，圈成一道“围墙”以便封住外围的海水往里面回流。有时候因为周围开辟沙窝的人太多了，那道封住海水的“围墙”很容易决堤，海水会灌进来，淹了沙窝地。一旦海水淹了沙窝地，就用手从沙窝里将那些露出半截身子的蛤蜊给抠出来。

两个小时的时间很快就过去了，开始涨潮了，但凡下海挖过蛤蜊的人都有一种体会，就是越接近涨潮的时候，蛤蜊也就越多，也就越舍不得离开。所以，尽管海水已经漫过了开辟出来的沙窝地，却依然闷着头继续挖。一边用刮板使劲刮，一边用手摸索着往外抠蛤蜊。这样一来，又可以多挖上几斤蛤蜊。

涨潮时海水推进的速度很快，千万不能“恋战”，提溜着篓子和工具赶紧撤退。上岸之后，拉着钢铃车沿着马路往家走。如果不急着回家，或者是肚子饿了，就在马路上坐下来，或独坐一处或走到其他人的身边，用点燃着的嘎斯灯烤蛤蜊吃，有时候因为肚子太饿，也不管那蛤蜊烤得熟不熟，更不管脏不脏，用手掰开就往嘴里面塞。吃了几个半生不熟的蛤蜊之后，肚子立马就不饿了，因为蛤蜊的营养价值很高，蛋白质足足的，很充饥。

休息之后，站起身来拉着钢铃车走上回家的路。有时候，能遇到已经走散了的朋友；有时候，一个也遇不见，就独自回家。第二天，结伴再来。

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