过大年 尝尝正宗茅台镇酱香酒

眼看就要过年，对很多好喝两口的市民来说，也到了该囤酒的时候了。日前，笔者就奔赴贵州仁怀茅台镇，走进当地知名酿酒企业联合将酒的生产车间，给大家找到了真正的茅台镇原产酱香型白酒。在喜欢喝白酒的人士看来，茅台镇可是个神奇的地方，这个山谷中赤水河畔依山而建的小镇，走出了茅台、赖茅、国台等知名白酒。这次到访的联合将酒距离茅台酒厂直线距离仅有1.5公里，堪称真正的核心产区。与茅台酒一样，采用的都是赤水河水，发酵工艺也几乎相同。

藏满三年才是真正“酱香型”

在白酒中，酱香型白酒有着极高的地位，原因在于其酒香味更醇厚，回味悠长。但好的味道通常意味着复杂的生产发酵工艺，联合将酒的工作人员介绍，不只工艺复杂，酱香型白酒在酿造完毕后，需要经过三年以上的窖藏才能获得真正的“酱香”口感。在联合将酒的厂区，笔者看到，这里生产发酵几乎还在沿用最传统的方式。而最重要的是储藏，联合将酒拥有茅台镇少有的千吨级窖藏能力。“我们的产品都是经过三年甚至更久的窖藏获得的酱香口感，而非勾兑的味道。 ”技术人员介绍。

过年就要尝尝真正酱香味

从贵州返回青岛，笔者将带回的样品找来多位白酒爱好者进行试饮，很多仅仅是闻味道就竖起了大拇指。联合将酒的负责人告诉笔者，就算在茅台镇核心产区，他们的酒也是精品。

新年临近，笔者从贵州茅台镇带回的正宗酱香型白酒，也要正式和大家见面了，目前在垦荒人超市各门店，贵州茅台镇联合酒厂百年酿酒工艺生产的蓝酱系列产品可以现场品尝到，还可以享受买一送一的特价。

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