到2030年,成人肥胖率下降8% 青岛市国民营养计划公示,五大行动改善婴幼老等重点人群营养状况

随着生活水平提高,人们对健康也越来越关注。本报记者台雪超

1月7日,《青岛市国民营养计划(代拟稿)》公示。青岛将优先开展生命早期1000天营养健康行动等5项重大行动,到2020年,0—6个月婴儿纯母乳喂养率达到85%,2030年再提高10%；成人肥胖率2020年下降3%,2030年下降8%。

降低贫血率,油盐摄入量降低

7日,《青岛市国民营养计划(2018-2030年)》公示,提出到2020年,营养工作制度基本健全,市、区两级营养工作体系逐步完善,基层营养工作得到加强；食物营养健康产业快速发展,传统食养服务日益丰富；营养健康信息化建设进一步加强；重点人群营养不良状况明显改善,吃动平衡的健康生活方式进一步普及,居民营养健康素养明显提高。

《计划》要求实现以下目标:到2020年,降低人群贫血率。5岁以下儿童贫血率控制在4%以下；孕妇贫血率下降至7%以下；老年人群贫血率下降至10%以下。孕妇叶酸补充率达到95%以上；0—6个月婴儿纯母乳喂养率达到85%以上；5岁以下儿童生长迟缓率控制在6%以下。农村中小学生生长迟缓率保持在5%以下,缩小城乡学生身高差别；学生肥胖率上升趋势减缓。提高住院病人营养筛查率和营养不良住院病人的营养治疗比例。居民营养健康知识知晓率在现有基础上提高20%。全市人均每日食盐摄入量较现有水平降低10%,人均每日油摄入量控制在34克左右,成人肥胖率下降3%。

到2030年,营养工作体系更加完善；食物营养健康产业持续健康发展,传统食养服务更加丰富；“互联网+营养健康”的智能化应用普遍推广；居民营养健康素养进一步提高,营养健康状况显著改善。实现以下目标:进一步降低重点人群贫血率。5岁以下儿童贫血率保持在4%以下；孕妇贫血率控制在6%以下。0—6个月婴儿纯母乳喂养率在2020年的基础上再提高10%；5岁以下儿童生长迟缓率下降至5%以下。进一步缩小城乡学生身高差别；学生肥胖率上升趋势得到有效控制。进一步提高住院病人营养筛查率和营养不良住院病人的营养治疗比例。居民营养健康知识知晓率在2020年的基础上继续提高10%。全市人均每日食盐摄入量较现有水平降低20%,人均每日油摄入量控制在32克左右,成人肥胖率下降8%。

五大行动改善重点人群营养状况

为进一步改善孕产妇、婴幼儿、老年人、患者、学生等重点人群营养状况,青岛市优先开展生命早期1000天营养健康行动、学生营养改善行动、老年人群营养改善行动、临床营养行动和吃动平衡行动等5项重大行动,采取多种措施满足特定人群营养改善需求,改善重点人群营养状况。

将营养咨询、营养评价和膳食指导纳入孕前、孕期保健内容,降低低出生体重儿和巨大儿出生率。积极引导围孕期妇女加强含叶酸、铁在内的多种微量营养素补充,降低孕妇贫血率,预防儿童营养缺乏。

加大学校食堂管理力度,制定并实施集体供餐单位营养操作规范,提高使用营养软件进行科学配餐的比例,积极推广带量食谱的应用,配备专兼职营养师。

学生超重、肥胖干预。开展针对学生的“运动+营养”的体重管理和干预策略,对学生开展均衡膳食和营养宣教,加强体育锻炼,增强学生体质。开展学生营养健康教育,每2年组织开展一次中小学生健康素养调查。

建立满足不同老年人群需求的营养改善措施,促进“健康老龄化”。依托社区和基层医疗卫生机构,指导社区家庭、医养结合机构、养老机构营养配餐,为居家养老人群提供膳食指导和咨询；对低体重高龄老人进行专项营养干预,逐步提高老年人群的整体健康水平。建立老年人群营养健康管理与照护制度。逐步将老年人群营养健康状况纳入居民健康档案,实现有效管理。在家庭保健服务中纳入营养工作内容。

推广健康烹饪模式与营养均衡配餐

以标准化食堂平台,健康校园平台为基础,推广智能厨房、普及电子营养师、学校配备营养师、食育进课堂,全面拓展学生营养工作。加强营养、配餐等人才培养,推动有条件的学校、幼儿园、养老机构等场所配备营养专业人员。鼓励支持社会资源开展多种形式的营养教育培训。

扩大营养型优质食用农产品生产。充分发挥青岛市农业科学研究优势,加大农产品特色优势区建设,提高优质农产品营养水平,不断丰富群众“菜篮子”。建立营养型农产品推广体系,扩大优质农产品生产规模,建立农产品标准化生产基地。发挥青岛市海洋资源优势,大力发展海洋食品产业,增加优质营养海产品供应。

根据不同地区人群营养需求与地域食物资源特点,开展营养均衡配餐系统性研究。加快推进健康食堂和健康餐厅示范建设,以托幼机构、中小学、社会福利机构为重点,在全社会逐步推广健康烹饪模式与营养均衡配餐,积极创建国家食物营养教育示范基地。实施中央厨房建设工程,为学生、老年人、孕产妇、慢性病人等各类人群提供营养均衡的配餐。实施全市“明厨亮灶”工程,继续推广“寻找笑脸就餐”活动,为人群提供营养健康就餐选择。

实施营养主食、双蛋白工程等重大项目。开展传统米、面制品营养强化产品研发。加强基础研究,创新加工技术和工艺,推广以优质动物、植物蛋白为主要营养基料的重点产品。

推动食品加工营养转型。积极开展加工食品中油、盐、糖用量及其与健康的相关性研究,适时出台加工食品中油、盐、糖的控制措施。适应营养健康需求,研究改良传统鲁菜。鼓励食品加工工艺营养化改造研究,降低加工过程中的营养损耗,避免有毒有害物质的产生。

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