平度热拌凉 老外说“对胃”

早报讯 刀工惊人的蓑衣黄瓜，独具风味的平度热拌凉，味道浓郁的特色西红柿、酱烧牛排……数十道有着浓郁山东鲁菜和青岛特色的美食被端上美国友人的餐桌，为青岛本邦菜赢得了无数海外粉丝。记者昨天获悉，继去年参加中国美食走进联合国活动后,今年9月4日至10月3日，注册中国烹饪大师、山东省烹饪协会副会长、青岛市厨艺研究会副会长于永滨大师，受国家汉语办公室委派带领中国美食厨艺品牌文化元素再次走进美国，开展了为期一个月的中国饮食文化系列推广活动。于永滨用一道道厨艺精湛的菜肴,一场场精彩绝伦的厨技表演，跨越语言和肤色,在异国他乡展示了鲁菜尤其是青岛本邦菜的传统魅力,开启了一场 “舌尖”上的跨烹饪文化交流。

据介绍，此次活动由美国堪萨斯州立大学孔子学院组织，于永滨先后在美国堪萨斯州最大的城市威奇托社区、曼哈顿公立高中、美国堪萨斯州立大学-林肯大学孔子学院进行中国烹饪美食文化展示及美国堪萨斯州立大学孔子学院2018年秋季学期名厨巡演等系列活动。美国当地政府安排政府官员、商界精英、高等教育专家学者教授、中小学教育工作者、社区市民等不同层面的美国民众，亲临现场观摩学习并品尝了色香味形和营养搭配俱佳的中餐菜品。

于永滨精湛的厨艺和烹饪的青岛美食令美国民众赞不绝口。于永滨介绍说，最让美国朋友震惊的是蓑衣黄瓜的刀工表演，一根40多厘米长的黄瓜经过刀工制作后，能拉长到两米多，每次现场展示都会赢得全场喝彩。而于永滨制作的平度名吃热拌凉更是以独特的造型、做法及口感，为青岛本邦菜在美国赢得了众多粉丝。于永滨表示，热拌凉看起来简单，但制作非常困难，因为这道菜原料品种有十多个，而且对刀工要求很高，很多材料都是在美国当地多方搜罗来的，为了让更多美国朋友都能品尝到青岛风味，他和搭档提前准备了一个通宵。

于永滨说，为了传承鲁菜，发扬青岛本邦菜，由青岛市厨艺研究会承办的第二届中国鲁菜食材电商节和第二届全国流行菜烹饪大赛-青岛站将在10月26日和27日在青岛国际会展中心四号馆呈现，欢迎对青岛本邦菜有兴趣的市民参与。

（记者 黄飞 陈勇 通讯员 尹光尧 摄影报道）

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