7位名厨金沙滩啤酒城献绝技

来源:青岛早报 2018-08-13 04:53 https://www.yybnet.net/

[摘要]骑独轮车头顶刀削面、花样雕刻、蒙眼拉面、超级面气球、手擀金丝面、百米一根面……

超级面气球、骑独轮车头顶刀削面、花样雕刻、蒙眼拉面、手擀金丝面、百米一根面……昨晚6点，由黄岛发展集团主办，中国烹饪协会承办的第28届青岛国际啤酒节四大美食活动赛事之一的“中华厨艺绝技绝活表演”在金沙滩啤酒城拉开帷幕。活动将一直持续到8月17日，每天18:00-19:00、20:00-21:00，7位身怀绝技的名厨将亮相金沙滩啤酒城东音乐广场献上令人拍手叫绝的厨艺，为大家送去舌尖上的艺术享受，带您走进名厨们的“江湖”。

厨艺高手轮番上阵

开幕当晚，鲍雪薇首先登场带来高跷花样呼啦圈剪刀面，不仅要踩高跷，还要身摇呼啦圈，进行剪刀面的制作。随后鲍雪薇用4千克面吹出直径达180厘米的面气球，韧性强，表面光亮、美观而有观赏性，可在气球上进行书法、绘画，精湛的表演让现场观众叹为观止。记者了解到，该项目曾多次在中央电视台“综艺盛典”等多个栏目进行表演，已经申报吉尼斯世界纪录，成为全世界最大的面气球。

李红凯带来了面皮长卷和手擀金丝面绝活表演，该项目也已成功申报吉尼斯世界纪录。该项目的四大亮点让现场观众不时为名厨的精彩表演鼓掌加油。擀出的面皮又轻又薄，长度能达10米左右，像洁白的哈达；透过面皮能非常清晰地看见普通报纸上的小字；擀出的面皮再经普通菜刀切出的面条细如发丝，普通缝衣针的针眼能同时容纳45根左右的面条；点火即燃，此面条可煮食，而且不断、不糟，煮后放置一天仍保持原状。

杨刚则带来骑独轮车头顶刀削面、鲤鱼跃龙门绝活表演。只见他骑着独轮车在现场绕行，经双手转刀后进行揪片和头顶刀削面表演，最后成品粗细均匀长短一致，现场动感十足，互动效果强；岳振东大师擅长花样雕刻和蒙眼雕刻，雕刻的作品“盛世瓜灯”栩栩如生，现场蒙眼雕刻的牡丹花更是形象逼真；吴斌带来蒙眼拉面、长寿萝卜丝表演，其中蒙眼拉面是将双眼蒙住，在不到一分钟的时间里，吴斌手中的面已是细如发丝，粗细均匀，可穿针引线、点火即燃了；刘辉带来百米一根面、花式扯面表演，他左手拿面，右手甩出似银龙一样的面条在案子上翻腾，配合其肢体动作，颇具观赏性。

各位名厨在表演过程中，还邀请部分现场观众上台体验，并与观众互动，还有抽奖环节贯穿其中，整个表演现场气氛热烈，高潮迭起。前来啤酒节的张先生表示，“以前只在电视上看过厨艺绝活，没想到在啤酒节上还能亲眼见到名厨的表演，中华厨艺真是博大精深，让我大开眼界。 ”

7位名厨各怀绝技

此次前来金沙滩啤酒城表演的名厨都是来自中国烹饪协会名厨委员会中华厨艺绝技表演团，他们个个身怀绝技，表演项目令人称奇叫绝。

其中，鲍雪薇是高跷花样呼啦圈剪刀面创始人，多次在国内外进行山西面食绝技表演。李红凯是中国烹饪名师，曾获首届全国厨艺绝技演示暨鉴定大会最佳厨艺奖。杨刚曾在各大卫视表演绝活。岳振东是国际糖艺、食品雕刻大师，曾受委派参加“中国美食走进联合国”活动。吴斌参加央视及全国各地卫视相关栏目近30次，曾出访马来西亚、迪拜进行表演和交流。刘辉是“中华金厨奖”获得者，是“一根面”制作表演的代表人物，国外媒体曾争相报道他的面食绝技。

凸显“美食品牌化”

为凸显本届啤酒节的 “美食品牌化”，黄岛发展集团与中国烹饪协会联袂打造 “《舌尖上的中国》名人名菜见面会”“中华厨艺绝技绝活表演”“第八届全国海鲜烹饪技能大赛”“首届全国饺子大赛”等美食活动，让市民和游客近距离感受中华美食文化，体验舌尖上的魅力。黄发集团将携中国烹饪协会与全国厨艺精英、餐饮大咖为大家带来一届不一样的啤酒节，打造一场属于所有美食爱好者的盛宴。欢迎全国各地游客和市民到金沙滩啤酒城东广场，感受啤酒节的魅力，感受中华餐饮文化的博大精深。

本版撰稿摄影记者刘海龙

见习记者毕然实习生肖贺升杨雅晴

中华厨艺绝技绝活表演流程

时间表演项目表演项目表演嘉宾8月13日

18:00-19:0020:00-21:00

高跷花样呼啦圈剪刀面吹面气球鲍雪薇面皮长卷+手擀金丝面李红凯骑独轮车头顶刀削面鲤鱼跃龙门杨刚花样雕刻蒙眼雕刻岳振东蒙眼拉面长寿萝卜丝吴斌百米一根面花式扯面刘辉

8月14日

18:00-19:0020:00-21:00

8月15日

18:00-19:0020:00-21:00

高跷花样呼啦圈剪刀面吹面气球鲍雪薇面皮长卷+手擀金丝面李红凯骑独轮车头顶刀削面鲤鱼跃龙门杨刚花样雕刻蒙眼雕刻岳振东蒙眼拉面长寿萝卜丝吴斌百米一根面花式扯面刘艳京

8月16日