一杯在手,其味无穷

一则广告

登州路56号,青岛啤酒博物馆里,展示着青岛啤酒的百年历程。

青岛啤酒厂为什么会在登州路上建设呢?青岛啤酒博物馆副馆长姜卫女士说,原因有三个,一个是早在1901年时,德国人就把这个区域规划为工业区。另外,生产的啤酒要销售出去,靠近胶济铁路与港口码头运输比较方便。第三,啤酒厂的左前方有一德国人毛奇兵营,他们建啤酒厂的主要目的是为了供应驻青的德军与侨民饮用。

1914年,日德战争爆发,日本侵占青岛。1916年9月16日,日本“麦酒株式会社”以50万银元的价格将青岛啤酒厂购买下来,更名为“大日本麦酒株式会社青岛工场”,并于当年12月正式开工生产。青岛啤酒的商标被改为“扎晃、太阳、福寿、麒麟”等等,产品主要供应胶东半岛的日本驻军。后来,随着日本在中国控制面积的不断扩大以及青岛啤酒产量的不断提高,青岛啤酒被销往东北、华北各地以及上海、汉口、福州、厦门等城市。

日本人对工厂进行了较大规模的改造和扩建。1939年建立了制麦车间,曾试用山东大麦酿制啤酒,效果良好。大米使用中国产以及西贡产；酒花使用捷克产。第二次世界大战爆发后,由于外汇管制,啤酒花进口发生困难,曾在厂院内设“忽布园”进行试种。日本人擅于精打细算。他们把生产淘汰的酵母废物利用,制成维他益片,啤酒酵母中含有丰富的维生素,所以当时称为维他益片,也就是现在帮助消化的食母生、酵母片。

1945年抗战胜利后,青岛市政府当局接管工厂,更名为“青岛啤酒公司”。1947年6月14日,定名为”青岛啤酒厂”,用崂山泉水制作青岛啤酒,将标识改成了青岛的标志性建筑栈桥。

为了扩大宣传,1947年,国民政府专门拍摄了一部青岛啤酒的广告宣传片,据权威人士介绍,这是我国最早的电影胶片广告,片子中的宣传词也说得特实在:“青岛啤酒既能开胃健脾、复可治疗脚气病风湿病肠胃病”,“一杯在手,其味无穷”。

姜卫女士也说,电影胶片广告介绍了“常饮青岛啤酒不但无害,反可强身”“青岛啤酒是流质的面包”。“那时人们已经认识到青岛啤酒的营养,之后,青岛啤酒是皇帝的女儿不愁嫁,没有再做广告,到了上世纪90年代,青岛啤酒进入市场经济,在1996年推出了中华人民共和国成立后的第一则广告:‘不同的肤色、共同的青岛\’,当时就将青岛啤酒确定是世界性的,用来自世界不同肤色的人们来诠释青岛啤酒的全球化。现在,青岛啤酒的广告越来越多了,针对不同的产品、事件我们都会推出相应的广告,前段时间,俄罗斯世界杯期间青岛啤酒推出的‘地壳运动\’就非常有创意,得到了广大球迷的一致赞赏”。

广告,广而告之,目的自然是为了吸引广大受众,也就是百姓们。然而,青岛的百姓与啤酒的接触并不特别顺利。有网友曾经说过,他的爷爷“哈第一口‘BIER’酒的时候,‘哇\’一口就吐了,说一股‘马尿\’味,一点也不好喝”。“那时候青岛移民多,所以苦力和商人居多,人们不会花钱喝一种完全不能接受的东西。”青岛城市化和人文思想史学者李明先生曾说。即便是接触上流社会的逊清遗老在辛亥革命后避难到青岛,“也没有关于啤酒的记载,他们轮流坐庄也以白酒和老酒为主”,文史学者鲁勇先生告诉记者。

据《胶澳志》记载,早期青岛的啤酒三成内销,七成出口,而且不供应中餐馆,大多用于西餐厅和酒吧。产量少,以出口为主,啤酒的地位在当时可想而知,堪称奢侈品,“青岛市民只有在一年两节才能买到”。

啤酒到底是什么时候被青岛百姓所接受的,没有明确的时间线。这是一个潜移默化的过程,当然,更受产量和价格的影响。

“1993年之前我国是计划经济,青岛啤酒也不例外,那时在普通的酒店和商场里根本见不到青岛啤酒,想买青岛啤酒需要凭介绍信和酒票。在青岛啤酒博物馆陈列着一封介绍信,是青岛市人民政府为钓鱼台国宾馆购买啤酒而开的介绍信。当时的青岛人每当中秋节和春节可以凭户口本,副食品票,一户青岛市民可以购买5瓶青岛啤酒。当时的青岛啤酒是非常紧俏的高档消费品,有钱买不到。如果婚宴,或宴会上出现几瓶青岛啤酒,是非常荣光的一件事。”姜卫女士的话,鲁勇先生深有体会,他曾告诉半岛记者,1969年一个青岛户口可以买8瓶青岛啤酒,他下乡过年,“大队书记请吃年夜饭,我带了两瓶啤酒当礼物,大家很高兴,大队书记立刻叫家人刷酒壶把酒烫上,并拿出了小酒盅,完全是白酒的喝法,根本就不是味儿”。

当然,到了上世纪70年代以后,青岛人与啤酒就已经变成“亲密朋友”,尤其是每年夏季,瓶啤缺乏,散啤供应,各种用具齐上阵,从大茶缸子到海碗、暖瓶,再到塑料袋,如今有了吸管版,啤酒成为百姓餐桌的标配。

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