有酒有肉有海风,约吗? 石老人海水浴场旁海平面音乐餐厅,围裙大叔的深夜食堂等你来

海平面音乐餐厅老板会为你量身打造一款属于你的套餐。

小龙虾

烤鸡翅文/图半岛记者马克

宁静的深夜,会让人暂时忘却白天的繁杂,位于石老人海水浴场的小巷一角,一座深夜食堂一位暖心大叔在静静地等着你,无论你想要什么样的味道,只要他能做都会热气腾腾地端到你的面前。

姜昆,曾就职于大型策划公司,手头上有许多营销推广的成功案例。如今自己开了这家海平面音乐餐厅,却并没有把餐厅开在人流量集中的市中心,而是选在了石老人海水浴场旁的一处民房。“这里的人流量测试是不合格的,当时很多人都不推荐我在这里。”姜昆说正是因为它的“不合格”也造就了它的“不同寻常”。“开这个餐厅的初衷就是想找一个地方能让大家舒舒服服地享受家庭聚会的欢乐,这里闹中取静,正满足了我这个想法。”

三五好友,把酒言欢,有美酒,有美食还有身旁在意的人。这是姜昆认为的理想生活。他就想打造一个这样的味蕾“乌托邦”。在这里,临海听风,大家抛去生活压力,放下各种束缚身心放松地享受生活。

既然要放松,姜昆在菜单上也做了很大的改革。不同于普通餐厅的“点餐制”。这里有一个新名词——“约餐”。提前沟通一下就餐人数,就餐价位,姜昆会为你量身打造一款属于你自己的套餐。

姜昆不仅是这家餐厅的老板,也是大厨。从饮品到菜品都是他亲自主理。跟餐饮的结缘最开始是因为喜欢。“开始并没有想要搞个餐厅,就是喜欢‘玩\’,喜欢研究,没想到大家还都反映不错。”而姜昆“玩”味却玩得很专注,为了研制一款菜品,找到烤肉的最佳时机,会在烤炉旁边反复试验上百次。

店内食材的采购也都是他亲力亲为,自己把好采购关的主要原因是,他要摸清食材的脾气。“食物是有脾气的,只有尊重食物才能掌控食物,它才能为你所用。”不同于一般烤肉店烤肉腌制需要几个小时,这里的食材调理时间不会超过20分钟,就是为了不让酱料抢了食材本身的原味。精准把握每一款食材的料理时间,烤出的肉类不仅入味而且鲜嫩多汁,蔬菜鲜香味美。

入夏,更多的人来到青岛旅游,一边听着海风,看着海浪,喝着小酒,吃个精致的小酒肴,十分惬意,因此店内增加了夜场,餐厅的营业时间也延长。

闲下来的时候,姜昆会坐在临窗的一张小桌,看着食客们满足的表情这一天的辛劳便圆满画上了句号。有时也会到你桌边拉拉家常,聊聊闲天。很多食客称他为“围裙大叔”。

这里有酒有肉,还缺有故事的你,约不约?

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