这一天,用尽味蕾却 金沙滩啤酒城打造啤酒全球化、美食品牌化、参节便民化,

21日傍晚,游客陆续聚集到啤酒大篷,准备进入狂嗨模式。文/半岛记者徐杰肖玲玲王丽平(署名除外)图/半岛记者孟达

7月20日,第28届青岛国际啤酒节正式开幕,金沙滩啤酒城也在开城首日迎来了来自世界各地的客人。这样一场全世界关注的狂欢盛宴是如何打造出的,迎接八方来客的啤酒城又有哪些布局规划的亮点?记者走近幕后规划设计者,发掘啤酒城的啤酒全球化、美食品牌化、参节便民化等众多亮点。

酒

全球化,种类最全、产品最多

本届啤酒节金沙滩啤酒城餐饮总监徐刚告诉记者,今年啤酒节最突出的特色之一就是继续提升“啤酒全球化”。“本届啤酒节我们要打造一场啤酒品牌种类最全、产品数量最多的啤酒盛宴,在啤酒城内荟萃了美国、英国、德国、荷兰、丹麦、西班牙、俄罗斯等36个国家200多个品牌1300多种啤酒参节。”徐刚介绍,今年啤酒节的“啤酒面积”几近翻倍,总面积由去年的1.16万平方米扩大至2.16万平方米,共设置了13座传统啤酒大篷,其中有10座狂欢啤酒大篷和3座时尚休闲大篷。

狂欢啤酒大篷有10座,占地面积1.66万平方米,汇集青岛啤酒、美国百威、德国慕尼黑皇家HB、荷兰喜力、丹麦嘉士伯、西班牙伯爵龙、俄罗斯乌拉尔等10个啤酒品牌100余种啤酒。啤酒节期间,各个啤酒大篷会邀请国内外著名表演团队驻场表演,并开展世界杯主题周、摇滚主题周等活动。3座主题为时尚休闲的啤酒大篷总面积为4500平方米,这些大篷以啤酒品鉴为主要经营业态,汇集600余种啤酒集中亮相,开展现场酿造体验、精酿啤酒品饮、啤酒沙龙讲座等特色活动,集啤酒品鉴、美食品鉴、休闲功能于一体。

徐刚介绍,其中之一便是他们打造的上合啤酒大篷——万国啤酒宫,该大篷占地面积1500平方米,采用复古LOFT装修风格,突出本届“上合啤酒节”主题,将上合文化与时尚、艺术、影视、音乐等元素融合。汇聚20多个国家200余种啤酒,荟萃20多种上合组织国家美食,打造“上合美食汇”。而在演艺方面,还为游客带来俄罗斯芭蕾舞、印度舞、土耳其肚皮舞、蒙古舞、巴基斯坦民族舞、塔吉克斯坦民族舞等上合组织国家系列精彩舞蹈表演。而在万国精酿啤酒馆里,还设置了万国精酿啤酒博览区,展示世界各国500余种顶尖精酿啤酒,游客同时能品尝到俄罗斯红肠、印度咖喱、巴基斯坦旁遮普大龙虾、伊朗波斯烤羊排等上合组织国家美食,尽享上合美食的魅力。

除了上合主题外,东南亚风格也是今年一大特色,在慢啤酒屋大篷,采用东南亚建筑装修风格,荟萃了东南亚国家50余种啤酒和西餐冷食、甜点、水果、中餐简餐、南洋菜系等特色美食,伴有小情歌、民谣、轻摇滚、乐器演奏等小型演出,营造安逸、轻松、自在的啤酒屋环境。全球啤酒吧也是东南亚风格啤酒大篷,占地面积500平方米,主要分为东南亚国家文化演艺区、东南亚国家美食荟萃区、东南亚国家啤酒品鉴区及啤酒展示区,汇聚了东南亚11个国家的200余种啤酒,并配备了各种精酿啤酒菜品,将南洋文化与时尚元素、艺术、影视、音乐等元素融合,让食客品享最地道的东南亚啤酒饮食文化。

“今年我们还打造了全新的室外啤酒广场。”徐刚说,他们把啤酒品饮与休闲体验结合,设置了创意集装箱、休闲木平台、座椅、太阳伞等设施,打造金沙海岸广场、东音乐广场两大啤酒休闲广场,汇集10余个品牌300余种啤酒；并与特色美食相结合,在啤酒花园街区、啤酒博览小镇的40多个啤酒木屋总计经营200余种啤酒,营造了一个全城欢动、酒香四溢的花园式、街区型节日氛围。

吃

浓浓“新区味道”叫响本土品牌

啤酒节除了“哈啤”,“吃”更是必不可少。徐刚告诉记者,今年金沙滩啤酒城内,美食品牌化同样也是一大亮点。“本届啤酒节,啤酒文化与美食文化融合,我们面向品牌餐饮定向招商,新引进了台湾士林夜市、陕食汇、西岛艺术料理、胶东摔面、琅琊海鲜、宝山七宝菜馆等40多个特色美食店,汇集了《舌尖上的中国》、中华老字号以及欧美、东南亚等国家和台湾地区的200多种美食。”徐刚介绍,他们还打造了琅琊美食街,汇集琅琊系列特色美食,精选西海岸新区地理标志农产品,采用本土传统烹饪技法,策划推出独具特色的“琅琊宴”“七宝菜系”等系列特色菜品,游客可以品琊琊海青茶,喝琅琊台酒,尝丰盛的琅琊宴。

记者观察发现,在谈到今年啤酒节的美食时,徐刚的表情可以用“眉飞色舞”形容,他笑着说,这是因为美食实在太多而且都极具特色。“头一个特色就是突出新区特色品牌,我们会同新区品牌推广办公室,深度挖掘本土美食文化内涵,依托青岛国际啤酒节期间的高人流量和关注度,叫响新区本土美食品牌。”徐刚举例说,他们将“泊里西施舌”“胶南琅琊鸡”、“琅琊玉筋鱼”、“灵山岛海参”“大村香菇”等地理标志农产品,作为本土优质食材,打造只有在西海岸才能品尝到的特色美食,带给游客浓浓的“新区味道”、“琅琊美食”。同时,他们还策划了琅琊系列菜品,依托宏运酒店、宝山寻宝七宝菜馆、琅琊海鲜等地方餐饮企业,打造“琅琊美食街”,策划推出独具特色的“琅琊宴”、“七宝菜系”等本土系列菜品。琅琊鸡、塔桥全羊、泊里烧肉、泊里西施舌、琅琊龙湾海参鲍鱼、灵山岛海草凉粉等新区地方特色菜品也汇聚到啤酒城。

除了立足本土,金沙滩啤酒城内还引进了大量中华特色小吃和中华老字号等特色餐饮。比如,士林夜市以台湾风情美食为特色,引入台湾蚵仔煎、大肠包小肠等近百种原汁原味地道小吃,并辅以融合台湾传统民俗艺术元素的电音表演。陕食汇则以关中民风民俗体验为特色,引入肉夹馍、哨子面、羊肉泡馍等80余种关中美食,主食材都是出自陕西关中地区原生态工艺,由专业陕西厨师现场制作。“我们还引进了甘肃陇南的武都凉粉、武都面皮、洋芋搅团等特色小吃,都是由当地厨师用专门运来的当地原料制作,非常有地方特色。”徐刚介绍,还有以沉浸式西餐体验为特色,运用全息投影技术、裸眼3D环幕及灯光效果打造的全息影像餐厅,通过互动画面和声音变幻,让食客体验点餐、候餐及用餐全过程的浸入式场景。

“本届啤酒节,我们也突出了餐饮招商的国际特色,啤酒城内有德式、俄式、法式风格西餐,东南亚、南洋菜系等海外特色美食近百种。”徐刚介绍,他们还与中国烹饪协会进行战略合作,啤酒节期间将举办“名人名菜见面会”、“中华厨艺绝技绝活表演”、“第八届全国海鲜烹饪技能大赛”、“全国饺子烹饪大赛”四项活动,每天上午10:30至下午17:30,各种美食活动精彩纷呈。

新闻推荐

北大荒乐福牛初乳文化节昨启动

昨天上午，在青岛大剧院，黑龙江北大荒乐福国际经贸有限公司主办、青岛北大荒乐福绿色食品连锁超市独家承办的“北大荒乐福与...

青岛新闻，家乡的大事、小事、新鲜事。在每一个深夜，家乡挂心上，用故乡情为你取暖，陪你入睡。