每斤70元 扶摇直上是“金蝉”

说起夏夜，不少人都会想起在林间捕捉知了猴的场景。一根小棍，一个小瓶，伴随着知了的叫声，构成了很多人脑海中深刻的童年记忆。近日，记者探访了解到，目前已是知了猴大量上市的时节，小小的“金蝉”正爬上市民的餐桌，成为夏日的可口菜肴。市场上知了猴的售价多在每斤70元左右，居高不下的价格无法阻挡市民尝鲜的热情。

知了猴上市每斤售价70元

在镇江北路农贸市场内，不少卖海鲜的摊位已开始销售知了猴。记者发现，知了猴的价格多在每斤65元至70元。“价格目前还是在高位上，不过比去年略微便宜了一点，去年这时候一斤得75元。 ”销售知了猴的商家刘先生告诉记者，近3年来，小小的“金蝉”成为稀罕物，上市后每斤的价格通常在65元至80元之间，力压多种海鲜。

在团岛农贸市场，记者发现有两三家摊位在售卖知了猴，价格每斤65元左右。其中，有的店家选择使用有效的办法进行保鲜，以确保销量稳定。 “大家更喜欢吃活而新鲜的知了猴，为了能加长保鲜期，我们将知了猴加盐冰冻。这样保存的知了猴质量无损，而且更肥。 ”据摊主郑女士介绍，自从知了猴上市以来，她每天能销售大约8斤至12斤。 “但我们挣不了多少钱，进价50多元一斤，去除人工和损耗，一斤只能挣3至6元。”郑女士说道。

在采访中，记者也发现一些往年销售知了猴的商家今年没有进货，有位摊主坦言，活知了猴价格太高且不易贮藏，如果每天销售不完很容易亏损，索性就不进货了。

高价难挡市民尝鲜热情

“又到了吃知了猴的时节，今年的价格虽然居高不下，但我还是买了半斤尝鲜。 ”市民刘女士告诉记者，每年知了猴上市旺季，她都会购买一些。今年知了猴价格为70元一斤，已经超过了很多海鲜的价格，不过还是无法阻挡她购买的热情。

餐馆也成为市民品尝知了猴的好去处。“知了猴是顾客进店聚餐的必选菜之一。 ”在鞍山路的一家菜馆，记者发现这里在售的知了猴分为炸制和烤制两种。餐馆负责人告诉记者，他们的菜品首选野生知了猴，在野生知了猴采集不到的时候，才会选择人工养殖的知了猴。 “尽管野生知了猴的价格较贵，每只0.75元，但是顾客们仍愿意选择野生的而不是养殖的。 ”餐馆负责人告诉记者，店里知了猴的供应从7月中旬开始一直持续到9月入秋，平均每天的销量达到三四斤，最多的时候达到5斤。

网上热卖月销量很可观

“知了猴的市场一直在扩张，销售渠道越来越多。”城阳的知了猴批发商于经理表示，今年从他手上走的货每天千斤不止，其中大部分是拿货去其他批发市场售卖的，也有小商贩拿货到各大农贸市场或者超市售卖，一些酒店和餐馆也从他这进货。 “有的拿三四斤，有的拿上百斤，可以感觉到知了猴市场的火爆。除此之外，有些网店也会选择在我这拿货，在网上售卖，售卖的成绩也相当可观。 ”于经理说道。

记者在网上调查发现，在网络购物平台上，知了猴主要以100只1包捆绑销售，价格通常在65元到70元不等。网络平台上知了猴的销量较为可观，其中月销量最高的一家达39067笔，销量较为普通的月销量也可以达到1000笔。据了解，因为新鲜的知了猴保存时间有限，为了最大程度地保鲜，店家全部采取当天捕捉完第二天速冻快递的方式。为吸引更多消费者咨询购买，不少店主贴出了“变质包赔”“野生新鲜”等承诺。

降水多知了猴产量上涨

虽然知了猴一直保持着高身价，不过细心的市民发现，今年知了猴上市的价格比去年略有下降。这是为何呢？记者从多位知了猴商贩处了解到，今年的降水比较多，缓解了土地干旱，也有助于知了猴破土，所以最近市场上知了猴的供应量明显增多，价格自然会降低一些。“通过天气预报可以看到，各地的降雨量都有所增加，这对知了猴的成活很有帮助。除此之外，各地的知了猴养殖量也有所增加。一系列的情况导致今年的知了猴产量上涨，供求关系缓解，因此价格下降。 ”青岛农业大学昆虫专家顾松东介绍，今年入夏以来降水较去年多，土壤较松软，提高了知了猴的出土量。

“市场的自发调节，也是影响今年知了猴价格的主要原因。”批发商于经理告诉记者，其实每年知了猴的价格都有波动，他觉得小幅降价可能是因为商贩在分批售卖时，感受到了售卖阻力，纷纷选择在利润范围内降价销售以保证市场竞争力。

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