推行“明厨亮灶”,打造放心厨房 沙子口食药监所积极推进“透明厨房和视频厨房”工程和食品流通溯源项目

半岛全媒体记者徐抒彦报道

本报讯2018年初,崂山区食药监局成立了电子监管中心,依托“明厨亮灶”工程和食品流通溯源项目,利用互联网技术助推食品监管。沙子口食药监所积极推进这一项目,目前辖区已经有多家餐饮单位纳入“明厨亮灶”系统,并安装食品流通溯源一体机。

据了解,“明厨亮灶”是通过透明厨房和视频厨房的建设,让消费者和执法者可直观看到菜品的切、配、烹饪、冷食类和生食类食品加工、餐饮具消毒等环节,目的是让后厨从幕后走到前台,消除餐饮单位与公众间信息不对称的障碍,使后厨成为可观、可感、可知的“阳光厨房”,让消费者可以直观感知厨房的环境卫生,对不符合食品安全操作规范的行为及时进行监督。

食品流通溯源查询平台是将食品流通的全链条信息紧密衔接在一起、环环相扣、有据可查,在食品产供销的各个环节中,食品质量安全及相关信息能够被顺向追踪,或者逆向回溯,有效避免食品流通过程中的数据丢失或人为干预,让消费者对商家进货渠道有更直观了解。居民们可以点击微政务-政务微网-通知通告查询食品流通溯源一体机的具体位置。

“互联网+”监管新模式极大的方便了消费者和执法者实现即时查询、有效监管,确保了餐饮单位在信息化追溯系统进行备案登记,并按照信息化追溯系统要求,不断提高食材采购的信息化水平,确保食品安全。

目前,崂山区食药监局已经推出“明厨亮灶”执法版和大众版(安卓系统),居民们可以下载安装。

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