吃“春菜”

李孟华展示荠菜和她包的饺子。半岛全媒体记者李晨报道

本报讯“春风十里,不如荠菜一畦。”前些日子,青岛郊外田野里的荠菜长势正旺,成为不少居民争相选购的“春天味道”。今年73岁、家住湛山社区的“好厨娘”李孟华自然也没放过这个机会。这不,市场里买一斤荠菜、一把韭菜、半斤饺子皮,再割上一斤猪肉,李孟华就高高兴兴地回家包起了饺子。

“择菜洗净焯水。荠菜味道淡,馅儿里放一点点韭菜,就能把味儿勾出来,猪肉剁馅拌进去,放点盐,做出来的饺子格外鲜!”李孟华告诉半岛记者,上世纪五六十年代左右,青岛人生活困难,就到山上地里挖野菜,地瓜叶、荠菜、苦菜等都吃过。现在吃起来,倒更别有一番滋味,几乎每年,她都做上一回。据了解,荠菜可全草入药,性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目的功效。南京有“三月三,荠菜花煮鸡蛋”的习俗。清鲜的荠菜可炒可烩,也可做汤,“野味十足”。

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