品味舌尖上的春天

每到春天，最惹人的是春景，最撩人的是春色，最令人向往的是春食。春食野菜是我国民间由来已久的传统饮食习俗。踏春郊游之际，随手采一些山间的野菜，回家入菜，送入舌尖，春天的味道直击味蕾。

可食用野菜有20余种

在岛城比较常见的野菜，主要有荠菜、苦菜、面条菜、蕨菜、野蒜、野葱、蒲公英、野芹菜、蚂蚱菜等。这几年，市民越来越认可野菜，认为多吃野菜能治疗高血压、糖尿病等。岛城植物学家于涛告诉记者，在岛城田间地头、沟壑山坡，经常能看到野菜的身影。初步统计，青岛地区常见能食用的野菜有20多种。目前正是野生荠菜大量上市的时候，清明节前后野生的苦菜、扫帚菜、香椿等野菜都将大量上市，五一前后野芹菜也会上市。

这些地方适合挖野菜

天然野菜可口，但是采摘野菜的地点一定要讲究。挖野菜应当选择远离工厂、马路的山区。近郊的夏庄生长有数十种野菜，其中最常见的有苦菜、荠菜、野蒜、老虎牙、铁扫帚苗、蚂蚱菜、槐花等。其下诸多小村庄，如超然村、山色峪、棉花村……景色优美，市民可以一边挖野菜一边欣赏田园风光。毛公山远离市中心，可谓是山清水秀，在这里生长的野菜，几乎零污染，自然鲜美多汁，营养又健康。崂山的华楼山生长有崂山参、拳头菜，慕武石村的山上可以挖到马齿苋、荠菜、苦菜，东陈东山上盛产蚂蚱菜和茵陈。

野菜味美也勿多食

野菜虽然美味，但由于其属性各异，对于特殊体质的市民反而会起到反作用。 “野菜多为寒凉性，脾胃虚弱者食用极易引起消化不良，甚至引发腹痛、腹泻等症状，即使是正常体质的人，也不宜多食野菜。 ”于涛告诉记者，部分野菜还含有致敏物质，特殊体质的人食用后易引起过敏反应。因此市民不要轻易食用自己不了解、没有食用过的野菜。野菜上附着许多杂菌及杂质，加工前应洗净后在淡盐水中浸泡1小时以上。有些野菜含微毒，食用前先用热水焯一下，还可去掉野菜本身的苦味，口感更好。

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