咬一口蛋糕 满满的惊喜

上周，一场“甜蜜”风波走进了岛城食客的视线，接下来，“期待甜品”活动正式开始，记者将带你品尝岛城各色甜品。那么，哪一个会是你的最爱？记者先从甜品类经典之作——蛋糕开始，带市民感受一下2018蛋糕的新气象。

数字蛋糕切割复杂

高颜值的数字蛋糕是今年蛋糕界的一匹黑马，简单规整的阿拉伯数字上覆盖奶油，表面则铺满颜色鲜艳的水果和鲜花。简约的外形搭配俏丽的色彩，再加上淡奶油、水果、巧克力、鲜花的装饰，一瞬间就俘获了无数少女心。

这样一款色香味俱全的数字蛋糕制作起来也颇为复杂，记者找到了以数字蛋糕为特色的格林烘焙坊，格林烘焙坊位于劲松五路16号，是一家已经经营了四年的专业蛋糕店。“制作数字蛋糕的重要步骤就是切割数字，它的蛋糕胚和传统蛋糕不一样，在烘焙出蛋糕胚之后，还要切割成数字。 ”老板李丽告诉记者，切割数字是制作过程中的难点，每个数字都是上下两层，所以要做两个相同的数字，并提前做好不同份数的蛋糕胚。

切割数字蛋糕的方式也分为几种，蛋糕店一般会选择模具切割，如果是在家里制作，则可以自己制图切割。首先用A4纸打印出你需要的数字，附在一张透明塑料片上，裁剪出你需要的数字。然后，将镂空塑料片附在蛋糕胚上，切割出需要的数字。这种方法适用于1、2、3、5、7这几个数字。而0、4、6、8、9这五个数字，最好直接用裁剪下来的数字比照切割。

韩式裱花蛋糕造型唯美

充满童话气息的韩式裱花蛋糕，不仅形态百变，精致的造型更是满足了对蛋糕的视觉要求。

这款花簇蛋糕，它传承了韩式裱花一贯的繁花似锦，简单的蛋糕除了包括多种花型，还有花的含羞待放、花开半绽、争奇斗艳的状态，光是一个蛋糕就能看尽花的豆蔻年华到花到荼蘼。

“韩式裱花蛋糕外观复杂，颜色丰富，但都是豆沙制作，格林烘焙坊的韩式裱花蛋糕都保证健康无添加，蛋糕上面覆盖的复杂裱花也都是纯手工制作。”李丽说。四年前格林烘焙坊开业时，李丽还是一名孕妇，她的理念就是要做出能放心给孩子食用的美味蛋糕。

现在随着各类新潮的蛋糕上市，她也不断追求新鲜款式。另一款韩式经典花环蛋糕，不仅运用大胆的色彩打破了韩式裱花的小清新，更加入暗红和暗黑等色彩，让韩式裱花从温婉小清新摇身一变成为暗黑系魅力女神，而中间白色花朵的点缀，又让蛋糕邪魅中保留了一丝简单清纯。

聚会小蛋糕简约时尚

造型百变的大蛋糕更适合生日和宴会，简约时尚款的小蛋糕则是闺蜜聚会必备。位于海口路14号乙的 “Amitie留夏甜品”就是这样一家专注于制作小蛋糕的甜品坊。店内的小蛋糕都有着甜美的外形和甜蜜的口感，更重要的是店内满是自然绿植的环境也是十分适合闺蜜朋友小聚。

抹茶白巧克力的小蛋糕被很多食客评为“最有初恋味道”的蛋糕，留夏甜品所采用的抹茶粉是进口的宇治抹茶粉，因为店主坚信只有好的原材料才能做出顶级甜品。不仅如此，其中还有白巧克力的巧妙搭配，舀上一勺放入口中，两者的口感巧妙融合在舌尖 ，轻易地征服味蕾，在青岛就可以品尝到日本抹茶生巧的滋味。

另一款荔枝野莓也是必点款，由荔枝、草莓、树莓、果茸精制而成。尝起来没有蛋糕的甜腻，先是荔枝的甜爽，再是草莓与树莓的酸甜，入口即化。这真的是一组神秘的组合，纯手工无任何添加剂，吃得更自然放心。

金泽钰 摄影报道

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