烹饪大赛端上色香味精美大餐

早报讯 8分钟，从土豆去皮到炒土豆丝出锅上桌台，这是烹饪国赛对做土豆丝的基本要求。如此场面很少人能见到，但在青岛烹饪学校内，这样的场面正上演着。 1月12日，青岛烹饪学校2018年技能大赛举行，同学们在比赛中或精雕食品，或精心拼盘，还有面点、茶艺、调酒等精彩比赛内容上演。

“弘扬工匠精神，成就出彩人生”。此次大赛共设立32个比赛项目，涵盖了职业生涯规划、创业设计、英语、语文、数学、法语、计算机等所有文化课及中餐、西餐、面点、咖啡、调酒、茶艺等所有专业项目，745名学生参加了比赛，占高一高二在校学生总人数的90%。经过激烈的角逐，最终获一等奖的75人，二等奖149人，三等奖222人，优秀奖113人。

据介绍，本次32个比赛项目的规程全部沿用或参照国赛规程制定，更加严谨和有针对性，赛务组织更加规范严密。学校从全国各地及联合办学企业聘请了行业专家、名厨、国家级评委来校担任评委。他们不仅以严谨的态度、规范的标准执裁比赛，同时为广大师生讲座、授课、表演，让师生近距离地与“工匠大师”对话、与行业前沿接触。青岛烹饪学校本着“以赛促学、以赛促教”的宗旨，以比赛为契机大力推进教学改革。为了更好发挥大赛对日常教学的拉动和推动作用，真正把大赛机制引入到教学之中，学校确立“二七”工程，即确保高一年级70%的学生具备参加市级比赛的专业技能水平，20%的学生具备参加省级比赛的水平，高二年级20%的学生具备参加全国比赛的专业技能水平，70%的具备参加省级比赛的水平。自2007年至今10年时间，青岛烹饪学校在历届全国职教技能大赛中荣获28枚金牌，名列全国前茅。

（记者 王建亮 摄影报道）

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