独特东南亚料理暖暖俘获你的胃

在这个气温骤降的

冬季，是不是很想让自己的胃暖暖的？这周多国籍料理美食评选活动，记者就将带着粉丝们的期待走进东南亚美食圈，看看这里肥美鲜香的辣椒螃蟹，汤浓味美的特色叻沙，香甜黏糯的芒果糯米饭……这种暖身又暖胃的养生美食，不仅能温暖到你，还能俘

获你挑剔的胃。

热情火辣泰国菜

泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主，第一大特色是酸与辣，用各式各样的配料如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类的调味品来调味。招牌菜有冬阴功汤，这是一碗可以让你在身心低迷、吃饭如嚼蜡的时候，眼前一亮的暖心靓汤。虾蟹蛤蜊的鲜美搭配上浓郁的冬阴功酱，再加上柠檬香草、青柠叶和南姜的提味，汤汁香浓，冬日必备。

清爽甜美越南菜

越南菜调味以鱼露为主，原料上除广用热带蔬果外，在做法上倾向天然清爽不油腻，特色菜有鲜虾香芒纸米卷、越南煲鱼、越南薄荷糕等。青岛鲁商凯悦BEBA海滩烧烤餐厅的越南米粉完全能够带来不同的味觉享受。糯糯的米粉不粗不细、软硬刚刚好正是食客们喜欢的口感，加上鲜虾、牛肉碎、柠檬和九层塔，再搭配特调的又酸又辣的汤汁，吃的时候淋上些麻油和醋，使米粉呈现完美的味道。

浓香辛辣新加坡菜

新加坡多元的文化使其成为了各种风味美食的汇集地。当然，新加坡也有自己土生土长的菜系，地道的叻沙是大众普遍喜欢的新加坡菜，用鱼汤和香料熬制出的酸辣味浓汤为锅底，加入虾米、椰奶入味，再浇上鲜蛤和鱼饼等配料，入口之后刺激的辣椒、浓郁的椰香、醇厚的咖喱组成丰富的层次感刺激味蕾。除了浓香的口感，新加坡人把喜欢的螃蟹也吃出了境界，他们把辣椒和螃蟹混合在一起做出了不少俘获吃货的美味。如果你也喜欢，那不妨来香格里拉酒店品尝这道星洲辣椒蟹，鲜活梭子蟹和自制辣椒酱合奏出了一曲酸辣享受。

酸辣可口的马来西亚菜

马来西亚菜普遍运用咖喱等非常具有地方特色的香料，调味烹制以酸辣口味为主，菜肴颜色鲜艳，口感丰富。有名的菜品有马来肉骨茶、沙嗲虾等。肉骨茶和冬日是绝配，一大碗排骨鲜汤配上一碗饭上桌，吃得酣畅淋漓，神清气爽。

本版撰稿 摄影记者 钟尚蕾 金泽钰

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