【云贵川鱼火锅】

云贵系火锅比较有地方特色，较为著名的有云南的菌菇火锅、腊排骨火锅、黑山羊火锅等，主要选用当地特产食材，风味独特。而贵州火锅口味偏好酸味，酸汤火锅就是当地代表火锅之一。

云南风味的鱼火锅，带有云南本土高雅韵味，乳白色的汤汁，薄如蝉翼的鲜嫩鱼肉，营养丰富。对于广大的女孩们，既是美容养颜的佳品，又是冬季养生的首选。云南风味的鱼火锅令人惊喜的是，就连辣锅也是鲜香浓郁，一口下去唇齿留香。

这种云贵川鱼火锅比较适合家庭聚餐或者是带着家中老人一起去品尝，它不同于普通火锅的鲜香麻辣，口味丰富。更多的是凸显鱼肉的鲜嫩入味，而炖煮的鱼汤更是养生的佳品。家住台东的刘霞阿姨就十分喜欢吃斑鱼火锅，“第一次去吃斑鱼火锅是儿子带着我去的，当时还觉得吃火锅没必要去外面吃，可一吃发现味道是真的不错，尤其是那鱼汤，鲜得狠。 ”刘阿姨说。

李二鲜鱼火锅、渔珺传奇云南原生态石锅鱼、丽江龙记斑鱼庄这几家都是青岛知名的云南鱼火锅，一进门就能闻到浓浓的鲜美味道。

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