鸭鹅俏了！ 国内首创用鹅鸭油提取甘油二酯

近日，青岛农业大学“一种制备鸭油甘油二酯的方法”和“一种酶解鹅油制备甘油二酯的方法”两项专利成果，以100万元成功转让给专门生产调味料的青岛日辰食品股份有限公司。

该校副校长杨同毅介绍，甘油二酯是一类甘油三酯中一个脂肪酸被羟基取代的结构脂质。作为一种多功能添加剂使用，具有安全、营养、加工适性好、人体相容性高等诸多优点，甘油二酯在食品、医药、化工等行业有广阔的应用前景。膳食甘油二酯具有减少内脏脂肪、抑制体重增加、降低血脂的独特作用。

利用鸭油、鹅油制备甘油二酯技术，是国内首创，王宝维教授带领团队对此进行了长达10年的研究。据他介绍，利用该技术，生产中酶与产物甘油二酯可以得到彻底分离，使产品无酶的残留，产品纯度高，保障了食品安全。另外，选用的固定化酶可回收重复利用，降低了生产成本，减少了环境污染。

据中国畜牧网

新闻推荐

新式“大鼻子”抵青开学启用

新学期开学后，孩子们就能坐上新式大鼻子校车了。昨日，记者从交运温馨校车公司获悉，将于新学期投放的新式大鼻子校车已陆续抵青，这批校车根据学生需求进行了全新定制，乘客门区域增加了一处摄像头、车位...

青岛新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离青岛再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。