世界厨师日 让孩子寓“吃”于乐,世界厨师日 让孩子寓“吃”于乐

昨天是一年一度的世界厨师日，为推进儿童营养教育，帮助孩子们树立正确的平衡饮食习惯，雀巢中国携手“雀巢健康儿童全球计划”合作伙伴中国营养学会共同走进青岛黄岛齐鲁第一实验小学，为学生和家长开展了生动的营养健康课程。活动当天，主办方除给孩子们设置趣味营养游戏外，还带领孩子们现场制作健康美食，来自中国营养学会的教授更是给孩子家长带来了一场别开生面的营养课，令大家受益匪浅。

趣味活动引导健康饮食

每一年，全球厨师都会制定不同的主题，在世界各地进行庆祝活动。今年世界厨师日的主题为“餐盘的艺术”，旨在通过教授儿童创作餐盘艺术作品来传递健康饮食的重要性和树立健康的生活习惯。

“这些酸奶、小点心，包括马上要带孩子们一起动手制作的沙拉原材料，都是我们今天凌晨3点就开始准备的。 ”昨日，在黄岛齐鲁第一实验小学操场的“美食艺术区”，青岛多元锦江大饭店行政总厨李均展表示，孩子的营养健康向来都是家长及餐饮、营养界人士尤为关注的问题，为了最大程度保持食材的新鲜、可口，他带领同事们一起加班加点提前备好了本次活动所需的食材。

李均展告诉记者，通过带领孩子们用面包、水果、蔬菜、沙拉等，在果盘中拼出自己心中的健康美食造型，在膳食大厨的专业讲解和手把手教导下，孩子们在轻松的氛围中学到了营养知识。 “通常情况下，孩子们都有挑食的情况，但在制作过程中，虽然所准备的沙拉食材中包含了一些儿童不太喜欢吃但营养丰富的蔬菜、水果，但不少孩子仍表示想品尝一下自己制作的沙拉。 ”李均展说，通过这种寓“吃”于乐的活动，孩子们挑食的情况将逐渐转变。

在活动现场，为提高孩子们的参与性，主办方专门设置了趣味游戏环节，如趣味障碍跑、营养搬运工、穿越火线、膳食宝塔等。 “我平时可不喜欢吃茄子，现在嘛，有机会可以品尝一下啦！ ”围着围裙，正“一本正经”为自己制作沙拉的小学生徐卓然俏皮地说。

科学饮食为儿童健康护航

世界厨师日活动当天，中国营养学会教授韩磊还为学生家长上了一堂营养课，从目前儿童的生理特点和营养状况，对营养需求的特点，以及如何保证膳食的均衡和合理等方面，给大家分享了如何做到科学饮食保证儿童健康。

韩磊介绍说，孩子要想从小养成好的饮食习惯，与家长的引导和教育密不可分。 “首先，家长不能根据自己的喜好和口味来决定孩子的选择，一定要树立合理和均衡饮食的榜样。其次，在获得儿童营养知识的时候，要通过正规的渠道筛选权威、科学的知识，不能盲目听从一些营养学方面的观点。 ”在韩磊看来，雀巢健康儿童全球计划搭建了一个促进儿童健康生活和饮食的平台，并坚持从科学规范的角度来引导孩子、家长和师生。雀巢健康儿童全球计划以小带大，引起了政府、学校、社会各界的重视，积极带动着儿童营养的健康发展。

“以往我虽然也很重视孩子的饮食健康，但一般都是从自己的角度进行，甚至只是简单地告诉孩子哪个有营养要多吃，哪个没营养要少吃。”在听完韩磊教授的营养课后，孩子家长王女士表示，自己今后要反思以往对孩子科学饮食上的教育方式和内容，真正保证孩子的健康。

雀巢获“社会责任贡献奖”

据悉，“雀巢健康儿童全球计划”是2009年雀巢集团针对当前全世界学龄儿童中最为复杂的一大挑战，提出的旨在推动儿童营养、体育和卫生教育的一项举措。“2010年5月，‘中国儿童营养健康教育项目——雀巢健康儿童全球计划\’正式在中国启动。 ”雀巢大中华区副总裁董玉国表示，截至2015年年底，该项目已覆盖了北京、上海、安徽、湖北、辽宁、贵州、山东、山西、四川、云南、广东、河南等省、市、自治区，约有250万名小学生和3.1万名教师受益。“在当前营养不良和肥胖率双重高涨的情况下，我们通过各种形式向学生传播营养健康知识，树立正确的平衡饮食习惯，提高身体素质。 ”董玉国这样说。

基于“雀巢健康儿童全球计划”项目的健康教育意义，当天，山东省学校卫生协会和山东广播电视台联合授予雀巢公司“社会责任贡献奖”。同时，中国营养学会、山东省学校卫生协会、山东广播电视台、雀巢公司还联合授予山东大学第二附属中学、莱西市青岛九联小学、曲阜市明德学校、淄博市张店区大张学校、青岛市黄岛区齐鲁第一实验小学“健康儿童教育实践基地”称号。

记者 衣涛 摄影报道责编：于春初美编：王 亮 审读：侯玉娟

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