莱西大花生：黑,莱西大花生：黑

在现代化的经营模式下，岛城农业已成了发家致富的金钥匙。“莱西的花生、平度的梨、大沽河的毛蟹数第一……”优质的气候环境和科学的种植方式让岛城又迎来了一个丰收年，正值秋收时节，早报记者走访岛城各大农业重镇，向您讲述黄土地里的那些人、那些事，为您挖掘肥沃黄土地孕育的“金疙瘩”。

金秋收获季髴

生又名长生果，原产于南美洲一带，16世纪花生传入中

国，到如今中国已经是世界花生主产区之一。1983年山

东大花生担负着换取外汇的任务开始大规模出口，而莱西这个原本被认为不适合种植花生的地区如今却是中国最大的花生出口加工区。经历过改革的阵痛和残酷的市场竞争，如今莱西大花生依旧顽强地前进着。

莱西大花生出生记

黑粘土里种出“奇迹花生”

莱西大花生原是“逼”着种

走在莱西市姜山镇的各个村落，花生地随处可见，大街上晒的是遍地的花生粒，村民家的墙根处堆着的是满满的花生杆，村民们谈论的离不开花生的市场行情，花生俨然成为姜山镇人生活的一部分。但在1983年之前，如果你走在莱西的田地里，你会看到红麻，会看到大片的水稻，可你绝对看不到哪怕一株的花生。直到现在中国花生产业技术创新战略联盟黄令佳会长仍认为，莱西人种花生其实是被逼出来的。“以前莱西的农业种植是依托产芝水库，丰富的水资源让村民有条件种红麻和水稻这些经济作物，可从1983年开始产芝水库的水不能再滥用，这就逼着莱西人必须开动脑筋寻找出路。”黄会长告诉记者，就是在这样特殊的环境下，莱西开始探索种植其它的经济作物，耐旱的花生自然成为了考虑的重点对象。

第一次试种就迎来大丰收

“自行车旱天是孙子，雨天就成了爷爷。”黄会长表示这句谚语的意思是莱西人骑自行车经过田地，如果天旱地干自行车可以顺利通行，但如果下雨车轮陷入泥地里就别想拔出来，路人只能扛着自行车从泥地里过，这时自行车就成了“爷爷”。黄会长认为这句话可以很好地概括莱西的土壤环境，“莱西的土壤大部分都是黑粘土，粘度非常大，而花生最适宜的土壤应该是沙质地，当时没有多少人觉得能成功，成功的原因到现在仍是个谜。”抱着试试看的想法，莱西首先试点种植了7万亩，结果令所有人都没有想到的是，第一年莱西花生就迎来了大丰收，每亩地的花生产量超过一千斤。

莱西大花生成长记

莱西大花生：从农业走向产业

规模：

花生地保持在35万亩

第一次试种植便大获成功，当年莱西便丰收了近7000万斤的优质大花生，这出乎了所有人的预料，但此时又出现了一个不得不正视的问题，如此大量的花生该如何推向市场？

“当时全国谁也不会想到莱西这个地方会种花生，没有人来我们这里收货。”姜山镇宣传委员刘云鸿仍然依稀地记得，那段时间在整个莱西，大家谈论的都是花生，供销社组织人用手推车推着花生到城里宣传，政府机关的人从上到下，每个人都有宣传甚至是销售莱西大花生的任务，只要看到有外地人到莱西来就上去宣传。让人想不到的是这种看似有些笨拙的宣传方式却起到了意外的效果，第一年丰收的7000万斤大花生几乎全都卖了出去，许多种花生的农民都因此成了“万元户”，有政府帮忙，老百姓辛辛苦苦种出来的花生不怕没销路，看着同村的人靠着种花生发了财，这更加刺激了百姓种植花生的积极性，加上国家持续给予的扶持政策，从此莱西花生便开始大规模种植，最多的时候莱西曾有47万亩花生地，近年来也保持在35万亩左右。

危机：

沉迷粗加工花生村日渐没落

持续的丰收和不断扩大的市场，这让莱西花生在很长一段时间内都不用担心销路，只要种好花生自然就能来钱，这成为部分村民的固性思维，然而随着种植面积的扩大和市场竞争的日益加剧，村民们发现这种固性思维已经使本村的花生产业远远落后，想要追赶才发现已是难上加难，许多著名的花生村就此没落。

记者来到村民于学民的家中，整齐划一的机器和面积颇大的厂房都告诉了我们这里曾经的辉煌，而如今占据厂房和机器的却是一张张蜘蛛网。“从我们家你往西看，只要门房后边有电表盒子的以前都是花生加工厂，最多的时候我们村大大小小的花生加工厂有60家之多，可现在加上我也就剩下3家，许多人家高价买来的机器如今只能当废铁卖。”回忆没落的原因，于学民坦承长期满足于花生粗加工，村里人往往只是用机器将花生简单脱壳后就卖掉，在初期还行，以后就逐渐被市场淘汰了。

改革：

股份制改革盘活莱西花生产业

没落的“花生村”让人惋惜，但在不远的姜山镇记者看到的却是另外一番景象。种花生的村民们不必担心自家的花生会没人收购，而收购这些花生的企业也不用担心花生的销路问题。黄令佳是姜山镇上的佳德食品股份有限公司的负责人，谈起在某段时间内莱西花生产业发展不前的原因，黄令佳认为，没有及时地更改生产工艺是一方面，脱离市场经济的运作方式也给莱西经济的发展带来极大的困难。因此在1994年对国有企业进行股份制改造的时候，莱西的花生企业第一批加入其中。同年莱西建起了花生深加工工厂，1999年莱西花生开始大规模出口到国外，姜山镇的农民们和企业家们不需要再担心花生的销路问题。看似不起眼的举动却成为姜山镇乃至整个莱西花生产业发展的转折点。

莱西大花生升华记

莱西大花生卖到全世界

“快到碗里来！”这已经成为国际知名的M品牌巧克力豆的知名宣传语，这些外国大品牌巧克力商所使用的就是产自莱西的大花生。黄令佳告诉记者，目前世界上有40%的花生产自中国，莱西佳德食品公司每年出口的花生就有35000吨，在全世界的花生出口商中，中国的花生出口量可与美国、阿根廷等花生主产区一较高下。盐烤花生、裹衣花生、芥末花生、油炸花生……小小的一粒花生米如今在莱西已经被衍生出十几个不同种类的产品运往国外，甚至连美国人也惊叹中国的花生产业已经对其本国的花生产业造成极大的冲击，为避免国内的花生产业受冲击，美国人制定了许多进口花生的条条框框，但从现在的效果来看，这些“措施”都没能阻挡中国的花生产业继续发展，反而是日益地发展壮大。

花生标准莱西是标杆

在采访中记者了解到，小小的一粒花生里面，门道却着实不少，随手抓起的一把花生米，里面可能包含着至少三个等级的花生米。厂内的技术人员告诉记者，按照产地划分目前中国花生的品种主要分为大花生（山东产）和白沙（东北产），白沙又可分为大白沙和小白沙。按照重量分山东大花生又可分为5个等级，白沙可分为7个等级。用于榨油的花生也有着明确的标准，其中最重要的一条是对黄曲霉素的规定。“黄曲霉素对人体有致癌的危害，因此这是管得最严的，莱西由于气候较干燥等原因，一直是油料作物的标杆。”黄会长告诉记者。这些复杂的条条框框都是如何制定的呢？说到这里黄会长微笑着一脸骄傲地告诉记者，因为出产的花生质量上乘等原因，山东大花生尤其是莱西大花生一直被认为是行业的标杆，因此在制定相关标准时协会多参照山东大花生。

花生废渣可做“花生肉”

花生油、花生糖、花生奶……，如果你认为莱西的大花生只满足于这些基本的花生产品那你就大错特错了。来到位于莱西市姜山镇的青岛长寿食品有限公司，由于采用了目前国际流行的低温冷榨技术，从而使长寿花生油在同行业中具有良好的口碑。而对于花生榨油后产生的废渣，别的企业或许只能拿来做廉价的猪饲料，而在这里聪明的企业家们却拒绝这么做。

在公司的展示台上，记者看到大量由花生废渣生产的蛋白粉、蛋白素肉，相比于传统的肉类，除了在口感上可以做到以假乱真外，在营养成分上，这些由花生渣制成的素肉，其蛋白质含量更是普通肉类的3倍以上，30年来被当做垃圾的花生废料，如今也有了属于自己的舞台。

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