市民三餐接近地中海饮食

青岛人的餐饮习惯越来越接近地中海饮食了，身边好多市民这样反映。果真如此吗？地中海饮食是什么概念？青岛人饮食结构接近地中海饮食，证据在哪里？

释名称：地中海饮食的结构很健康

据介绍，地中海饮食，其结构被称为地球最健康饮食搭配。其主要特点是日常饮食中以水果、蔬菜、干果、豆类、未精制的谷类为主。食用的油类主要是橄榄油，而肉类则以鱼肉和禽肉为主，并适量饮用葡萄酒。

吃海鱼：青岛被评为世界海洋美食之都

记者了解到，青岛市民的饮食结构近年来发生了很大的变化，慢慢形成以鱼肉为摄取蛋白质的重要来源，海鲜包括海鱼的消费量逐年增长。

据了解，时下青岛人不仅吃自己家门口的海鲜，国外进口海鲜海鱼的消费也逐年增长。另据调查，时下国内其他城市的海鲜海鱼也在青岛开疆拓土，大连海鲜及舟山和湛江等南方的海鲜，都正在被青岛人接受。今年年初，青岛被授予“世界海洋美食之都”的称号，可谓名副其实。

食五谷：青岛有国家地标产品51个

大蒜最显著的好处是能降低胆固醇水平、降低血压和血液黏稠度。一项研究证明，常吃大蒜对减少高血压发病的几率在1/3以上。青岛的大蒜种植面积和产量虽然在全国不是最大，但是大蒜在青岛销量在全国排位靠前。青岛市民对于大蒜情有独钟。不仅吃海鲜要配大蒜，吃饺子也要配大蒜，就连普通的小凉菜，也要配上大蒜。从平度开发出来的大蒜水饺，更是风靡青岛。

五谷杂粮则包括小麦、大麦、燕麦、大米、地瓜、芋头、玉米等等。青岛的即墨地瓜、白庙芋头等51个产品获得国家地标产品称号。豆浆、豆腐脑一直是岛城市民早餐的主导单品，就连早些年做豆腐剩下的豆腐渣，现在都成了抢手货。这些食物都能降低血液里的胆固醇和其他有害血脂如甘油三酯，进而降低心脏病的发病率。

品红酒：青岛进口红酒平均每人3升

红酒对心脏有益是大家公认的。青岛人对红酒的喜爱明显超过其他城市。在青岛，不仅华东、威龙等本地品牌的红酒卖得好，来自烟台的中粮、张裕和河北的长城葡萄酒也很受市民欢迎。除了国产葡萄酒之外，来自欧洲、美洲、澳洲和南非的红酒占据了岛城葡萄酒市场的八成份额。品红酒，已经成为年轻人的时尚选择。2014年，青岛地区进口葡萄酒量为12282141升，2017年进口26373730升，2018年进口27473049升。按照900万人计算，去年进口红酒人均3升。

青岛晚报/青网/掌上青岛记者单衍春

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