机械化屠宰 确保猪肉安全上市

日前，经即墨区人民政府批准，该区青岛七级肉制品有限公司等6处生猪屠宰企业通过资质审核，换发了生猪定点屠宰证书和标志牌。

为加强对生猪屠宰企业的管理，近年来，即墨区先后制定完善了生猪定点屠宰企业20项管理制度和9项台账记录表，包括台账登记制度，如实记录生猪来源和产品流向；生猪“瘦肉精”抽样检测制度，生猪货主备查制度；待宰生猪12小时静养期间停止喂食、宰前3小时停止喂水制度；屠宰生猪及其产品检疫检验制度；不合格产品无害化处理制度等。畜牧兽医部门每年组织13处动物卫生监督站动物检疫人员和生猪定点屠宰企业肉品品质检验员，学习动物检疫理论和肉品品质检验专业知识，并在生猪屠宰现场同步进行检疫检验操作技术练习，全面提升基层一线动物检疫检验人员的专业技术水平和实际操作能力。

生猪定点屠管理办公室采取日常巡查、夜查和市场巡查倒追等方式，重点检查屠宰企业跟班检疫、生猪“瘦肉精”抽样检测、待宰生猪12小时静养、不合格产品无害化处理以及残留物流向登记等制度落实情况，坚决淘汰设施简陋、管理落后的生猪屠宰企业，现有的生猪定点屠宰企业全部实现了半机械化和机械化屠宰，确保经检疫上市的猪肉安全放心。

记者梁超

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