美食，青岛有三项入选省级非物质文化遗产

3月26日，“守正创新薪火相传”青岛市非物质文化遗产进社区启动仪式在中山路百年老店春和楼饭店举行。来自青岛市商务局、青岛市非物质文化遗产保护中心、青岛市老字号企业协会等相关领导出席了本次活动。

记者了解到，青岛市拥有国家级非遗项目13项，省级项目52项，市级项目161项，市级以上的代表性传承人55位。其中省级非物质文化遗产中，有三种美食入选省级非物质文化遗产。它们是：春和楼香酥鸡烹饪技艺、周氏流亭猪蹄制作技艺、万和春排骨砂锅技艺。市级非物质文化遗产中，有沙子口金钩海米、即墨田横香饽饽、石花菜凉粉、胡姬花古法榨油、即墨老酒和即墨麻片等制作技艺。拥有香酥鸡烹饪技艺的春和楼饭店掌门人沈健基介绍，要在传承创新当中，把传统技艺传下去，让它的质量、品质越来越好。

青岛市非物质文化遗产保护中心主任王睿璇介绍，这次活动从中山路社区开始，以文化促旅游，以旅游带文化，打破全市非物质文化遗产行业的框架和界限，让我们的百年非遗真正火起来。

单衍春

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