追本溯源“一票通”

□本报记者张晓帆

本报通讯员孙静秋高静

9月17日凌晨1点,在即墨市农副产品中心批发市场上,干了30多年配菜生意的宋兆民像往常一样,来到自己的摊位等待大货车送来新鲜蔬菜,卸货、点货、配菜、发货……

货车进进出出,人流出出进进,市场上流动的蔬菜是否如车来人往般叫人“顺心”呢?

“对俺们商户是一种保护”

每天早上新鲜蔬菜入市时,忙活的不仅仅是市场上的商户,还有随机抽检蔬菜的市场工作人员。

这里采一片菜叶,那里取一块儿果肉……工作人员将选取的待检样本放进特质容器里,并随时记到“检测样品抽样登记台账”上。

随机抽检时,商户邢正强第一个被抽中,在市场2号摊位卖菜多年的他对于抽检早已习以为常。

“这是好事儿!”邢正强看上去很轻松,“提前测一测蔬菜有没有农药残留,不仅对俺们商户是一种保护,对采购商和食用者也负责任。咱可不能干‘卖毒菜,挣黑钱’的事儿!”

现在商户已经习惯了抽检,可刚实行蔬菜农残抽检时,许多商户或多或少有些抵触心理。

“那时候俺觉得麻烦,抽检啥呀,耽误做生意。”“我就是害怕菜有问题,一旦有问题,这个菜可就白瞎了。”“白瞎了还不算,还得没收,一年内不准在这儿卖菜呢!”……商户们谈起那段“担惊受怕”的经历,现在想想就感觉好笑。“当时就没想到这是利人利己的好事儿,一旦摊上人命官司,一辈子都还不起呀!”邢正强咧着嘴笑了起来。

货车一辆接着一辆进入市场,蔬菜也一筐连着一筐被抽检,很快,“检测样品抽样登记台账”上就被各种菜名儿填满了。

这次,商户宋兆民没在抽检范围之内。

“一般每个周,我们这些商户都会被轮流抽到一次,谁也逃不掉!”宋兆民对于抽检也很平静。

合格率达到98%以上

清晨5:30,天色还蒙蒙亮,市场的公示栏上贴出了当天的检测结果。

“现在进货都睁大了眼睛,谁还敢在蔬菜上出问题。”一早来买菜的饭店采购商王平对于采购很是细心。“就是,我们老百姓也敢敞开嘴吃了。”一大早来买菜的赵洪磊也插了一句。

你一言我一语,公示栏前热闹的场景立刻引来了更多的人。

据了解,该市场检测人员采用的是“农残快检”办法,可以用最快的速度将附着在蔬菜表面的农药残留检测出来。凡在农残检测报告上显示抑制率超过50%的,就表明蔬菜有问题。

“按规定,一旦查到‘问题蔬菜\’,我们会联合食品药品监督管理局查扣、封存、销毁,该经营商户也将单独登记入档,作为我们的重点抽查对象。”分管食品安全工作的即墨市食药监局市场管理所副所长韩高山介绍。

据了解,凡在有毒、有害物质残留检测过程中,出现一次不合格情况的,该商户将一年内不得入市经营；再次出现不合格情况,三年内不得入市；第三次出现不合格情况,终生禁入。

截至8月底,今年市场共检测蔬菜4944批次,合格率达到98%以上。

“一票通”填了,

责任都清楚了

“10斤黄瓜,12斤大白菜,5斤西兰花……”宋兆民嘴里念叨着菜单,儿子宋永星和媳妇在一旁利索地称重、打包,将刚进的新鲜蔬菜一袋一袋装进菜筐里。

“这是昨晚永源家常菜馆的订单。”宋兆民一边说,一边往“食品进销货一票通”上写着。

别看这张小小的凭证,包含的内容可不少:购货者名称及地址,供货者名称及地址,所购商品名称、数量、金额、生产日期、票据编号等一一俱全。

“有了这个单子,一旦抽检的蔬菜有问题,我们能立马儿追回,避免出现蔬菜中毒事件；商户也可层层查找货物来源,最终找到田间地头上去。”韩高山说。

为明确食品安全责任,青岛市正推行“进销货一票通”制度,引导商户建立《进销货登记台账》,这样既能明确商品产地,又能知道商品最终去处,而农副产品中心批发市场是即墨市首家试点市场。

“以前蔬菜出了问题,要不就是买菜人找不到卖主,要不就是卖主找不到蔬菜种植户,最后谁担责任就很难界定。”商户张峰说,“现在有了农产品检测和‘一票通\’,就为卖家和消费者上了一道保险。

如今,“一票通”成了生产流通领域的销售凭证、供货凭证、销售合同,还可以通过生产日期和批号实现产品生产销售的可追溯。韩高山说,除了双向溯源,原来生产流通企业的票据都是五花八门的,接到群众的举报要监管的话,需要送货单凑到一起,从繁冗的数据中筛查,现在上下游统一规范,监管更高效了。

单子填完了,配好的菜也送上了货车,宋兆民照着刚填完的“一票通”又“啪啪”按了一遍计算器。

“钱算对了,从哪儿来到哪儿去也写对了,这就责任清楚啦!”他一边拍打着身上的尘土,一边嘴里念叨着,望向慢慢开出去的货车,眼睛渐渐眯成了一道缝。

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