200家学校食堂逐一“过筛”,200家学校食堂逐一“过筛”

早报讯 记者昨天从即墨食药监局了解到，近日，即墨食药监局组织执法力量对即墨200多家学校食堂进行拉网检查，对38家发现问题的学校下达限期整改通知书。

200多家食堂过筛

据介绍，从11月初开始，即墨市食药监局在食安办的组织下，对即墨200余家学校食堂进行突击检查，既包括中小学、大中专院校，也包括一些幼儿园，范围覆盖城区及各乡镇。

即墨食药监局相关负责人介绍，他们对学校食堂的油、肉、面粉等食材取样检测，都没有发现问题，总的来说还不错。执法人员重点检查了食品加工操作流程、餐饮具清洗消毒、进货查验、索证索票等内容，要求食堂的所有工作人员要对食品安全问题高度重视，对孩子的健康负责，履行食品安全规范要求。据了解，在这次全面拉网式大检查中，也发现了一些卫生问题。

38家食堂被责令整改

在检查中，执法人员发现部分乡镇学校食堂的操作间存在一定的卫生问题，排水沟上还留有菜叶等杂质，没有及时清理，有两所学校食堂内的排水沟数天不清理，造成多次污染，执法人员现场下达了整改通知书，责令立即整改，并将在以后着重监督检查。

执法人员告诉记者，部分学校的餐饮具消毒未作详细记录，生熟食品容器标识不明确，个别学校购进的肉类、食用油未建立索证索票、台账登记制度，还有个别学校食堂从业人员健康证过期。执法人员对存在问题的38家学校食堂下达整改意见，并进行通报批评。

执法人员介绍，学校食堂的卫生情况要严格要求，除了检查食品安全相关规范要求的执行情况，他们还重点就留样制度规范落实问题进行了指导。根据相关规定，要求食品留样应在清洁上锁的专柜存放，加热的食品应凉透后存放，留样量要不低于100克以满足检验要求，标识标签写明样品名称、餐次、留样量、留样时间、留样人，做好书面记录。对不按照要求落实的学校食堂，一律依照相关规定进行查处或整改。 （记者 康晓欢）

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