骨汤“烫伤”味千拉面,骨汤“烫伤”味千拉面

早报讯 继“骨汤门”之后，味千拉面再度成为市场关注热点。近期，味千拉面在湖北宜昌的唯一一家门店已经关门，而早在去年，北京、福州等城市均出现过连续关店的消息。业内猜测味千连续关店或是受2011年“骨汤门”的余波影响。昨日，记者从味千（中国）了解到，目前闭店风暂未波及青岛，只是扩张步伐明显减速，去年青岛仅新开两家门店。味千（中国）对此的解释是，2012年全球经济疲软，餐饮业受到很大冲击，导致扩张速度减慢。

事件：

宜昌味千拉面关店

近日，《每日经济新闻》爆出味千（中国）位于湖北宜昌的唯一一家门店已经关门，这家店是味千 （中国）2010年实施 “布局三线城市”战略时在湖北中心城市武汉之外的两家店中的一家。《每日经济新闻》记者前往实地调查发现，味千的店面已经易主，另一家知名餐饮企业正在忙着装修。附近商铺的一位店员说，味千在刚入驻时还有着较高的上座率，但在“骨汤门”后就明显不景气。

而据味千（中国）年报显示，其扩张的步伐近年来骤然放缓。2010年，味千新增门店110家；2011年，新增门店154家；2012年其开店计划为全年增加店面100家，半年报中将计划调整为30至40家，而据味千 （中国）投资者关系部一位工作人员透露，味千在2012年实际开店约40家，但同时关闭的门店也达到约40家。

调查：

成本上涨扩张减速

味千拉面的闭店风会不会刮进青岛？昨日，记者进行了实地探访。中午12时许，记者赶到味千拉面香港中路家乐福店看到，这里的上座率还是比较高的，而且还陆续有顾客进店就餐。“这边写字楼很多，到了中午时间，周边快餐店的生意都好得很，味千拉面肯定也不会例外。”附近一家商铺的工作人员告诉记者，味千的东西不便宜但相对正规一些，所以附近不少白领都到这里就餐，“前年新闻爆出味千的骨汤是调制的时候，生意冷清了一段时间，后来又慢慢好了起来。”味千拉面香港中路家乐福店的服务员也表示，这里地角好，餐馆生意挺红火。

“目前青岛有16家味千拉面店，2011年年底是14家。”味千（中国）相关负责人介绍说，2012年全球经济疲软，中国经济增长放缓，消费者信心不足带来消费意欲下降，人工、食材、租金等成本的上涨令整个餐饮业的营运环境变得极具挑战性，所以味千放慢了扩张速度。2012年，青岛新开业仅两家门店，分布在山东路和即墨市。对于个别门店闭店的原因，该负责人称，是公司门店正常调整。至于目前味千在中国究竟有多少家店，去年开了多少家新店，关了多少家店，今年有何计划打算，味千（中国）一律保持沉默，“3月份我们将公布年报，到时这些问题的答案会体现在年报中。”不过，对于湖北、北京等地接连闭店的状况，不少业内人士猜测，这恐怕与2011年的“骨汤门”事件脱不了关系，当时，味千拉面自称用猪骨熬制的味千拉面汤底被爆是调制的，每碗成本仅几毛，打击了消费者的消费意愿。

（记者 王婷 摄影报道）

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