泡菜咸菜腌制第七天千万别吃

10月16日，记者从市盐务局了解到，今年1～9月份，青岛市盐务局共查处各类盐业违法犯罪案件494起，查没私盐312.5吨，罚款20余万元。

据市盐务局李学富副巡视员介绍，咸菜和泡菜可产生亚硝酸盐，但产生的高峰出现在腌泡第七天，千万别吃，若隔半个月后食用，则其中的亚硝酸盐会大大减少。所以，如果是在安全日期内，你可以放心食用。

亚硝酸盐产生的危害很大，如何辨识亚硝酸盐和食盐呢，市盐务局李学富副巡视员介绍说：“最简单而且实用的鉴别方法是分别取少量样品和白醋置于杯中，并将杯放到温水中，有棕红色刺鼻气味气体产生的为亚硝酸盐，否则为食盐。另一个方法是，取5克试样放入碗中，加冷水250毫克，同时用手搅拌，水温急剧下降的是亚硝酸盐。因为亚硝酸盐溶解时吸收的热量比食盐大，而且吸热速度快。”

发现假盐时，市民可拨打举报电话。青岛市盐务局政策法规处：85916710；青岛市盐政稽查支队：66962677；胶南市盐务局：86163221；平度市盐务局：87363346；即墨市盐务局：86652800；胶州市盐务局：87213017；莱西市盐务局：66896979；青岛市盐务局黄岛分局：86851933。如举报属实，视具体情况给予奖励。记者 郭振亮

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