馒头磕子“磕”出个非遗,馒头磕子“磕”出个非遗

早报讯 记者昨日获悉，青岛市近期确定了第三批市级非物质文化遗产名录，列入本批名录的非物质文化遗产共计4大类12个项目，另外还有2个市级非物质文化遗产扩展项目。其中体现了青岛本地居民传统制作技艺的馒头磕子被列入了青岛市非物质文化遗产保护。

在第三批市级非物质文化遗产名录中，传统技艺类别上有6项，分别为城阳区申报的木质渔船制作技艺和黑陶制作技艺、即墨市申报的即墨发制品传统制作工艺、地瓜酒制作技艺、即墨镶、花边传统手工技艺，由即墨市、莱西市申报的果模（磕子）制作技艺（即墨葛村磕子、莱西果模制作技艺）。

据史料记载，“果模”源于唐代，流行于宋代，盛行于明清，一直发展到今天，是莱西大地上土生土长的一朵民间艺术之花。莱西果模的种类从用材上看，有石、陶、木等材质。木制果模以质地细腻的梨木、苹果木为主，陶制果模最具莱西特色，它的造型活泼，动感十足，以动物造型为主要特色。

即墨葛村磕子也非常有历史传统。在即墨民间有逢年过节等喜庆日子用面粉做成鱼、桃、虎、元宝等象征吉祥的面食品的风俗。1802年，王家葛村（今属龙山街道）王丕良根据这一风俗，自己设计图案，用圆凿、弯铲等刻制而成面模 （俗称磕子）。模内花纹清晰，有荷叶、莲蓬、金鱼、桃子、元宝等多种图案。产品曾销往上海、天津及省内各地。这一技艺于王家世代相传，同时招徒授艺。1981年实行家庭联产承包责任制后，刻制面模达到最盛，年产量达200万件，全村纯收入300万元。到1995年后，由于原材料缺乏，刻制经营者逐渐减少。

据悉，青岛市将非物质文化遗产保护工作纳入了“十二五”文化发展规划，明确提出将文化艺术、民俗节庆和传统体育竞技作为青岛市非物质文化遗产保护的重点门类，从2011年起，市财政将每年安排非物质文化遗产保护专项资金100万元。

（记者 刘延青）

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青岛市第三批市级非物质文化遗产名录公示

民间文学（2项）序号 编号 项目名称 申报地区或单位

50 Ⅰ-11 童恢传说 城阳区51 Ⅰ-12 盐宗夙沙氏煮海成盐传说 城阳区

传统技艺（6项）序号 编号 项目名称 申报地区或单位

52 Ⅷ-7 木质渔船制作技艺 城阳区53 Ⅷ-8 黑陶制作技艺 城阳区54 Ⅷ-9 即墨发制品传统制作工艺（春宝牌发制品传统制作工艺） 即墨市55 Ⅷ-10 地瓜酒制作技艺 即墨市56 Ⅷ-11 即墨镶、花边传统手工技艺 即墨市

（即花牌花边传统手工技艺、梦彩牌镶边传统手工技艺）57 Ⅷ-12 果模（磕子）制作技艺（莱西果模、葛村磕子制作技艺） 即墨市、莱西市

传统医药（1项）序号 编号 项目名称 申报地区或单位

58 Ⅸ-1 三字经流派推拿技术 青岛市中医医院

民俗（3项）序号 编号 项目名称 申报地区或单位

59 Ⅹ-7 劈柴院市井民俗 市南区60 Ⅹ-8 玄阳观庙会 李沧区61 Ⅹ-9 胶南泊里大集 胶南市

粟娟 制表

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