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早报讯 昨天上午，即墨食品药品监督管理局执法人员对即墨市无证经营、卫生不合格小餐馆进行拉网式检查，30多家卫生不合格的餐馆被立案调查限期整改，8家无证餐馆被当场责令停业。据悉，即墨将对餐馆业进行为期3个月的整顿。

目击

油腻抹布成“万能擦”

“小餐馆卫生没有保证，后厨脏得见不得人。”昨天中午，记者跟随即墨食品药品监督管理局执法人员在文化路上的一家餐馆看到，小餐馆生意不错，前来吃饭用餐的市民很多。餐馆女老板用一块脏兮兮的抹布擦拭客人用过的餐具，随后又拿着抹布将客人吃剩在桌子上的鱼刺、骨头擦拭干净，因为客人较多，这名老板一边招呼客人，一边把刚刚擦洗完的碗筷摆上了餐桌，这些细节让前来检查的执法人员抓了个正着。

在另一家餐馆的厨房里记者看到，地上到处是垃圾，菜和肉都放在一个案板上，一名厨师将刚用完的餐具随手扔到一边，另一名厨师则边炒菜边抽烟。看到记者拍照，他立即跑到一边。更令人作呕的是，紧挨着厨房就是一个没有门的厕所，一股臭味直冲厨房。经过执法人员检查，这家餐馆属于无证经营，当场下达了停业通知。

现场

餐馆后厨紧挨着厕所

昨天中午，即墨食品药品监督管理局执法人员先后对即墨文化路、中山街和蓝鳌路上50多家餐馆进行了检查，这些小餐馆大多存在无证经营、卫生不合格等情况。很多摆放在厨房里的消毒柜成了摆设，有的竟然当成了储物柜，根本就没有对餐具进行消毒。

“都用84消毒液清洗餐具……”当执法人员突击检查时，发现很多清洗工对消毒标准一无所知，只是将清水倒入消毒液浸泡而已。执法人员在多家小餐馆的后厨发现，餐馆进货的渠道鱼龙混杂。很多食用油都是大桶散装货，没有任何标志和生产时间，有的餐馆甚至使用过期的调味品。执法人员告诉记者，昨天通过检查，30多家有证而卫生不达标的餐馆已进入了“黑名单”，被责令限期整改，其中8家无证餐馆将被取缔。

幕后

3个月严打“黑餐馆”

“以后要对小餐馆的卫生情况随时监督，发现问题立即查处。”昨天，即墨食品药品监督管理局执法人员告诉记者，他们要求餐饮单位限期内办理《餐饮服务许可证》，逾期一个月不办理的将依据相关规定予以处罚并依法取缔。

从昨日起，即墨将开展无证餐饮服务单位督促办证活动，明确申办 《餐饮服务许可证》有关内容，集中开展为期3个月的无证餐饮服务单位专项整治工作，坚决打掉无证经营和卫生不合格的餐馆。如果市民遇到黑餐馆可拨打即墨食品药品监督管理局电话88513977举报。

（记者 康晓欢 通讯员 邱伟 摄影报道）

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