每天吃的盐力争减2克,每天吃的盐力争减2克

早报讯 记者昨日从市卫生部门获悉，山东省下发《山东省减盐防控高血压项目实施方案》，全省范围内将联合开展为期5年的减盐防控高血压项目，降低居民人均食盐摄入量，最大限度控制高血压危害。

“方案的实施标志着由原来的疾控部门倡导市民低盐饮食，上升为政府各相关部门联动及全民参与‘减盐防控高血压\’”，市疾控专家倡导市民，每人每天食用总盐量不超6克，“相当于装满3瓶酒盖的量。”

市民吃盐量超标近2倍

据统计，青岛市居民日均食盐量达11.9克，城市10.4克，农村12.7克，远超过世界卫生组织推荐的每日6克的标准。

根据最新的青岛市居民营养调查，15岁以上居民高血压患病率为37.7%。

而另一项调查数据显示，青岛市两市一区（即墨市、胶南市、黄岛区）35-74岁居民高血压患病率为43.4%，与前几年相比，患病率呈明显上升趋势，控制血压势在必行。

山东省心脑血管病高发

根据全国居民营养调查结果，我国居民人均每日仅烹调用盐的摄入量就高达11.9克，山东省居民人均每日烹调用盐量为12.6克，为《中国居民膳食指南》推荐量（6克）的2.1倍。

而调查显示，我国成年人高血压患病率为18.8%，有高血压患者近2亿人。

山东省是心脑血管疾病的高发地区，成人高血压患病率达25.1%，2004—2005年与高血压相关的心脑血管疾病死亡率为188.2/10万，高于我国东部地区平均水平（171.6/10万）。

过高的食盐（钠）摄入量正是导致人群血压水平上升和高血压患病的重要原因之一，而高血压又是脑卒中和冠心病发病的独立危险因素。

“低盐饮食”全民行动

为有效减少居民食盐摄入量并控制高血压及其相关疾病发病水平，全省范围内将开展为期5年的全民“减盐防控高血压”行动。

实施方案内容涉及：完善涉盐食品相关地方标准，增加减盐内容，引导食品生产加工企业控制食盐使用量，倡导并推广涉盐食品包装标签标注盐含量、盐含量分级标识及低盐膳食健康提示；在“鲁菜”系列地方标准制定中增加减盐内容，引导餐饮单位、集体食堂积极采取控制食盐使用量的措施；在商场、超市等食品销售企业开设低盐食品专柜，为居民识别、购买低盐食品提供方便等等，并将建立居民家庭烹调盐使用量、居民尿钠水平和血压水平的动态监测系统；建立全省脑卒中、急性心梗发病监测系统，掌握人群心脑血管急性事件患病水平和变化趋势，为科学评价项目效果提供依据。目标为到2015年，全省居民人均每日食盐摄入量降到10克以下，比目前至少降低2克。

（记者 于小阳）

市民一天限盐“3瓶盖”

市卫生局有关负责人表示，青岛市将全面落实省方案，特别是要引导集体食堂、宾馆酒店减少用盐。市疾控中心慢性病防治科汪韶洁主任提醒，家庭掌勺人应掌握正确的烹饪技巧，炒菜时不要过早放入盐，盐放早了都进菜里了，而快出锅时放，盐都在表面，同时她建议口味较重的市民，可以暂时采取多放点醋的措施逐渐减少盐的摄入量，一段时间后就能适应低盐饮食，就像戒烟时吃糖替代烟瘾一样。

每人每天盐的总摄入量不超过6克，如何更方便地计量？疾控专家介绍说，市民可以用啤酒瓶盖来计量，齐平装满一酒瓶盖是2克盐，这样，每人每天总食盐量不能超过“3瓶盖”，而这其中还要算入炒菜放酱油，吃咸菜等其它已含盐的熟食。

疾控专家还特别提醒市民，低盐饮食的同时，还要注意保持钠和钾的平衡，牛肉干、豆拌酱，海带、木耳、蘑菇、土豆、鱼、香蕉、西红柿等食物含钾量高，而由于钾利尿，可以促进钠的排泄，从而有助于降低高血压的发病率。

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