舌尖上的春天

摄影并文/王炳慧

一畦春韭香飘千里

胶州的一畦春韭，可以卖到哪里？——北京、山西。

农村老农的一把春韭，一斤可以卖到多少元？——30元

在阜安街道常州路小学附近一家“海鸥的吃货小屋”里，店主正在把韭菜打包准备发快递。“全是红根晾地的头茬韭菜，很快就订光了。”小店主人海鸥介绍说。为了这头茬的亮地韭菜，她最远曾驱车100多公里出去寻找采购。去年在外地找到一小片，后来在胶州的胶西、胶莱鼓励当地农民小面积种了一些，要求不能用化肥农药，全部采用煮熟的黄豆作为肥料，去年秋天就不再收割了，冬天长高的韭菜直接枯在地里，一是可以为越冬的根芽保温，二是也可以当作肥料。今年春天刚一变暖，这些韭菜就冒出紫红色的芽儿，长到接近一筷子高的时候就收割，不让它们长太大。

“我采购的韭菜基本就是农村的老农在村边地头种的，他们完全采用传统的种植方法，保持春韭的自然风味，一畦头茬韭菜也就收获几十公斤。他们要多少钱我就给多少钱，庄稼人实诚，我亲眼看见他们把煮熟的一桶桶碎黄豆埋进韭菜地里，客户吃了感觉风味很浓，所以稍微贵一些，自然也感觉值得。”海鸥对客户的意见非常重视，一定要保证农产品的地道风味。她刚刚退休，也学习年轻人做起网店微商，在她看来，产品质量必须自己亲自察看生产过程，亲自品尝，才会给顾客推荐。目前，虽然仍在疫情期间，小店的生意却日渐红火。

一篮荠菜一席春香

在“草色遥看近却无”的早春时节，天气刚刚回暖，荠菜已是长开了叶子。这个时节，在春风里，提着篮子，走到田间地头，路边空地，挖两把荠菜，放眼望去已是满目春光。不用太长时间，就可以把一篮春光带回家里。

长期生活在城市的人们，还在享受暖气带来的温暖，这时如果看到一盘绿油油的荠菜摆上餐桌，直接醮一碟黄豆酱，品尝最原汁原味的荠菜，就是满口生香，满嘴都是春天的味道。手再巧一些，包一盘荠菜馅的饺子，更是春天上品的美味。

疫情期间，饭店不能聚餐，也不能来一场说走就走的远足。居家来一桌荠菜小宴，就是满满的春意，这味道里，有儿时的麦田，有童年的春野，更有当下的幸福。

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