追根溯源保障“舌尖上的安全”

□金胶州/我爱金胶州/金胶州数字报通讯员李玉军

产品名称：鲜鸡蛋，重量：20公斤，委托检测合格……3月4日上午，青岛胶河源农产品有限公司工作人员正在包装鲜鸡蛋，并在筐子上粘贴“合格证”。

“鲜鸡蛋出场前，会开具一张‘合格证’，上面印有产品名称、生产者、地址等信息。”胶州市畜牧兽医服务中心副主任徐军介绍说，以预包装或蛋框等最小包盛装容器为单位开具合格证，即一筐（箱/盒）一证。

据了解，为推动畜产品质量安全治理体系、治理能力建设，推动养殖生产者落实质量安全主体责任，胶州市畜牧兽医服务中心于2019年在山东省率先试点推行鲜鸡蛋“双证制”管理，“双证”即合格证和销售凭证，合格证由养殖场（户）开具，销售凭证则由市场主体开具。

“鲜鸡蛋‘双证制’，通过追根溯源，能够进一步强化畜产品质量安全监管，确保市民‘舌尖’上的安全。”徐军告诉笔者，每筐鸡蛋都有合格证，再往上游查找，就相对简单了。胶州市已将56家蛋禽养殖企业纳入《胶州市蛋鸡养殖主体名录库》，下一步还会继续扩大“合格证”试行范围，针对活畜活禽、禽蛋等产品，在畜禽规模养殖场全面试行“双证制”，并引导鼓励散养户参与。

当日中午，笔者在利群胶州购物广场看到，超市里销售的鸡蛋均附有“合格证”和“销售凭证”。“看着这些证，心里就觉得踏实，给孩子吃也放心。”正在挑选鸡蛋的市民张女士说，如今不仅鸡蛋有合格证，猪肉、牛肉都有，“看着上面的印章，说明这些产品经过了政府部门的监管，可以放心购买。”

“疫情防控期间，更马虎不得，必须确保广大市民吃上放心肉。”徐军说，胶州市严格按照农业部《生猪屠宰检疫规程》和畜禽屠宰检疫“五不得”要求，按照“批批检、全覆盖”原则，全面规范做好屠宰检疫各项工作，在出具动物产品检疫合格证明、加盖检疫合格印章后方可上市销售，整个流程都在驻场官方兽医的监督下进行。

据介绍，新型冠状病毒肺炎疫情防控工作启动以来，胶州市畜牧兽医部门组织工作人员下沉一线、现场办公，了解畜禽养殖、饲料生产和屠宰加工企业情况，解决存在的困难和问题，摸清肉蛋奶供需底数，强化屠宰监督管理和畜产品保供调度，确保畜产品产得出、运得走、供得上，保障菜篮子稳定顺畅供应。

截止目前，胶州市34家饲料兽药生产企业复工复产，日产饲料1800吨；56家蛋鸡场、62家养猪场、30家肉鸡场、5家奶牛场实现复产，日产蛋量65吨左右，日产奶量20吨左右；两家生猪屠宰企业均已复工，日产猪肉量80吨；两家生鲜乳收购站，日收购奶量160余吨，基本满足当地肉蛋奶市场供应。

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