胶州宾馆：家的味道在年夜饭里

□金胶州/我爱金胶州/金胶州数字报记者孙海姜琳琳

马上又要迎来一年中辞旧迎新的日子，提到除夕，除了贴春联、放鞭炮等，还有一个不可或缺的元素，那就是年夜饭了。年夜饭，被誉为“中国人最温暖的方式”，它不仅仅是一顿饭食，更承载了亲人团聚的幸福，除了年夜饭，大量海鲜新鲜上市，纷纷走上市民的年夜饭餐桌。

近日，记者走进胶州宾馆后厨房，厨师们正热火朝天的准备着今年的年夜饭。据胶州宾馆企划部部长孙成杰介绍，今年的年夜饭包间早已被预订一空，甚至连大厅位置也略显紧俏。

由此可见，随着人们生活观念的改变，相比于在家准备年夜饭的繁杂程序，更加省心方便的“下馆子”成了更多人的选择。

“我们从2010年开始就有年夜饭服务，到现在已经有10年的时间。每年在我们这吃过年夜饭的顾客，反馈都很好。还有的顾客在大年三十品尝了我们的菜品之后，直接当场就预定了来年的年夜饭。”孙成杰向记者介绍道，今年胶州宾馆年夜饭套餐分别有：“瑞鼠迎春阖家团圆宴”、“金鼠送喜合家欢乐宴”、“鼠年大吉幸福美满宴”、“瑞鼠迎春福鼠呈祥宴”。不同的套餐不同的价位，也有不同的风格，可供顾客自行选择。

用幸福与团圆佐味，年夜饭里饱含深切的寓意，以期来年吉祥如意。“富贵吉祥玉鼠迎春宴”是今年年夜饭的主题，胶州宾馆后厨团队经过10多天的反复研究，只为让顾客品尝到更丰盛的年夜饭。像富贵烤猪肘、玉鼠花生酥皮、江南腌醉闸蟹……都是厨师们的精心“作品”，深得顾客喜爱。

“菜品的搭配也是一种讲究，我们的年夜饭最大的特点就是‘一菜多吃’，像‘自制甜晒鱼拼手撕风干鸡’，就是将一道菜里体现多种口味，里边有黄花鱼、鼓眼鱼、风干鸡，三种原料做到三种吃法，灵活的掩盖了传统菜品比较单一的缺点。”胶州宾馆总厨师长聂淑武告诉记者，像“富贵烤猪肘”这道菜，是用面将猪肘包裹起来进行烤制，打破传统的做法，创新菜品的思路，让顾客品尝到别样的菜品风格。

记者了解到，为了不辜负顾客的信任，胶州宾馆推出了一种先进的管理模式：“4D厨房”，时刻保持厨房的干净整洁，做到从昔日的闲人免进到现在顾客可以尽情参观。

随着社会发展的变迁，中国人的年夜饭内容越来越丰富，形式也越来越多样。但从未改变的，是年夜饭背后人们对于辞旧迎新、阖家团圆的精神追求。只有在除夕夜，冷冷的外卖会被换成带着家味的年夜饭。胶州宾馆会秉持初心，用心调制每一道美食，带给顾客家人般的缕缕温情。

新闻推荐

我国穿越海底距离 最长地铁隧道贯通

新华社青岛1月20日电青岛地铁8号线大洋站至青岛北站过海段的两侧掘进作业20日顺利接汇，标志着青岛地铁8号线5.4公里的过海...

胶州新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是胶州市这个家。