桃花园里酒香浓 访玉皇庙村古法酿制白酒作坊店主廖强

□金胶州/我爱金胶州/金胶州数字报记者忠亮王珊

清晨，在胶北街道万亩桃花林深处的“省传统村落”玉皇庙村，酿了10多年白酒的村民廖强又站在蒸锅旁开始忙碌，从粮食的品质到发酵时的温度和时间，事无巨细。与前些年不同，现在，他酿制的白酒不只是自家品尝，还开始对外销售，成立了手工作坊。近日，记者偶到此处，石砖木柱红旗，古香古色的门头和香飘四溢、醇厚悠长的酒香，吸引记者进去探寻一二。

廖强今年31岁，年龄不大，却是酿酒的行家。“我母亲是贵州省织金县以那镇人，那里是酿酒之乡，镇上的人几乎都会酿酒。我从小跟着母亲学习酿酒、品酒，高中毕业后，开始自己动手酿起酒来。”廖强告诉记者，“以前也尝试着开过店，但是没什么人光顾，也卖不上价。村里开发旅游业务后，才开了这个店。”

据悉，近几年，玉皇庙村充分挖掘历史文化，依托历史文化资源，在村里建立“红色教育基地”“民俗博物馆”“尼山书院”“七仙女剪纸艺社”等旅游景点，打造玉皇庙古村落景区。旅游业的发展，带来了慕名而来参观的游客，在这个过程中，村中主打传统工艺和古法慢工的小磨香油、“一轮磨”豆腐等手工作坊在村两委的支持下，越发有名。

“我懂得古法酿制白酒的工序和方法，2017年，看到村里的手艺人靠着自己的手艺致富，我也想靠自己的手艺吃饭，便找到村党支部书记谈了自己的想法，在村里的支持下，便在村里开了酿酒店。”廖强自豪地说，“村里给了我很大的支持，有游客来我们村参观游玩，村里的领导就会把他们介绍到店里来，开业的时候，正是客流量大的旅游旺季，游客们参观完景点，都会来我这休息休息，品品酒。慢慢的一传十，十传百，知名度就高了，还有不少游客慕名来到我的店里品酒。”

现在，廖强的生意红火，日子过得有滋有味，不仅是“不老泉”东北纯酿酒的品牌代理商，还有了自己的品牌——“廖小强”白酒，共有大米、小米、玉米、高粱等6种口味。“村里的旅游业发展的越好，小店的生意就越好做，我也算搭上了一班‘顺风车’，吃上了‘旅游饭’。”廖强喜滋滋地说。

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