用花生油香征服你的味蕾 品品好成为“青岛制造”在食品领域的一张名片

在我国博大精深的饮食文化中，食用油占据重要地位，食用油的加工为许多菜品赋予了全新的内涵，给人们以全新的味觉体验。那一抹独特的油香也成为了中餐享誉世界的重要标志。花生是食用油的重要原材料，而在盛产花生的齐鲁大地上，孕育了众多优秀的食用油企业。青岛品品好粮油集团有限公司就是其中的代表之一，凭借着独特的风味和过硬的产品质量，品品好集团生产的食用油在激烈的竞争中突出重围，从二十多年前的小作坊成长为知名食用油品牌，成为了“青岛制造”在食品领域的一张名片。

永远以市场需求为导向

食用油市场向来不缺乏竞争，金龙鱼、福临门等知名品牌占据了相当的市场份额，与此同时，市场上新的食用油品牌层出不穷，想要在食用油市场上站稳脚跟并不容易。如何在激烈的市场竞争中突出重围，青岛品品好粮油集团有限公司总经理吴臣给出了答案，“我们的产品永远以市场需求为导向。”吴臣和他的团队对花生油市场进行了深入细致的研究，他们发现，人们对于花生油的观念也在慢慢发生着改变，风味成为人们选购花生油较为直观的因素，曾经有一段时间，浓香型的花生油受到人们的青睐，但伴随着人们口味的不断变化，清香型的花生油也越来越受到欢迎，根据不断变化的市场，品品好集团研发团队以市场需求为导向研发出了不同风味的花生油。

品品好有一个专业的食用油品评团队，在食用油领域从业多年的他们培养出了对食用油极为敏感的嗅觉，只要闻一闻就知道是哪个品牌的食用油。这种特殊的能力也让品品好始终保持着对市场的敏锐，面对人们不断变化的消费习惯作出最快的反应。

伴随着市场上花生油种类的日益丰富，消费者在花生油的选购上也越来越挑剔。好的花生油烹饪出来的菜品更香，更容易受到消费者的青睐。品品好食用油研发团队又开始着手研发炒出来的菜更好吃的花生油。只有征服了消费者的味蕾，才能在激烈的市场竞争中占据一席之地。经过多年的发展，品品好的产品包括金质花生油、金质玉米油、金质调和油等三大系列。品品好油品种类也在原花生油、食用植物调和油、大豆油、玉米油的基础上，新增了芝麻油、菜籽油、葵花籽油、核桃油的许可资质，以此更好的满足消费者多方面的需求。

投入重金进行技术改造

伴随着产品迭代速度的不断加快，原有的生产设备已经无法满足市场发展的需求，品品好通过不断加快技术改造推动着产品的升级换代。2017年，品品好投入1000万元建造了一条全新的花生油生产线。品品好生产总监王维正介绍，当时浓香型的花生油已经占据了市场的主流，而原有的生产线由于生产工艺等因素生产出来的花生油达不到浓香型的标准，公司决定再增加一条专门生产浓香型花生油的生产线。

王维正带领记者参观了花生油生产车间，还未进入厂区，一股浓浓的花生香就已经扑鼻而来。在品品好工作多年的他提起自己最熟悉的食用油生产领域时充满了自信。“等我们生产的时候你再过来采访，那时候花生香味更浓。”王维正告诉记者。传统的压榨型花生油生产流程包括破碎、轧胚、蒸炒、压榨、过滤等环节，但这类的生产线压榨出来的花生油在风味上无法达到浓香型的标准。新建的生产流水线全方位地对花生油的生产流程改进行改造，省去了破碎和轧胚环节，直接对花生进行蒸炒和压榨，最大限度地保留了花生原本的香味。

这条生产流水线的投入使用还只是品品好集团进行技术改造的一部分。总经理吴臣介绍，近几年来，集团公司积极开展新旧动能转换，抓投入，抓技改，打造硬件软件，仅生产车间技术改造就投入6000多万元，让公司的生产能跟得上市场发展的脚步。在花生油生产车间参观过程中，王维正指着一个专门用于蒸炒的容器向记者进行了详细介绍。蒸炒是控制花生油风味的关键环节，只有更精密地控制蒸炒的“火候”才能保证花生油的风味更加精准。类似这样的技术改造在品品好还有很多，哪怕是对食用油风味上一个微小的改变，背后都涉及到几十万甚至上百万的投入。

对于技术和研发的重视已经成为品品好企业文化的一部分。2002年，品品好集团技术中心成立，已成功承担国家级农业科技成果转化项目1项、国家级星火计划项目1项、实施了省级技术创新项目和新产品开发项目2项、市级科技计划项目和新产品项目10余项，共计开发完成企业科研课题20余项，并获得了全国民营科技贡献奖1项、省级科技进步奖1项、市级科技进步奖2项。中心现拥有省级科技成果坚定项目2个，食用油类国家专利3项，小麦粉生产工艺国家专利9项。累计实现新产品产值超过7亿元，新产品产值率达48%,为企业创造了巨大的经济效益。

自创检验标准守好安全关

对于食品生产企业而言，食品安全问题是头等大事。尤其是在全民关注度极高的食用油行业，食品安全更是重中之重。为了构筑起产品质量的坚固防线，品品好耗费数百万元购买最先进的检测仪器，打造行业内领先的食品安全检测实验室。品品好品控总监于新带领记者参观了满是检测仪器的实验室，她如数家珍地向记者介绍每一台仪器的用途。安捷伦气相色谱仪用于检测植物油脂肪酸组成的分析以及溶剂残留分析等。安捷伦气质联用仪可以用于检测样品中塑化剂的含量。安捷伦高效液相色谱仪用于检测植物油中黄曲霉毒素、苯并芘等卫生指标。“我们采购的所有检测仪器都是当前最先进的产品，国标中要求检测的物质实验室里的仪器都能检测出来。”于新自豪地告诉记者。

对于公司生产的每一个批次的食用油，品控团队都会进行严格的检验，从进场的原材料到生产过程中的样品，到最后的成品油，质量控制部门都会进行严格的检验，确保每一次产品合格。光有检测仪器还不够，于新和她的同事在参考国家标准的基础上，经过比对和评估，建立了一套自己的检测方法，既节约了检测成本，又提高了检测效率。在花生油的国家质量标准中，对各项指标都作出了十分严格的规定。于新和她的团队依据国家标准，制定出来严于国家标准的内控标准，在源头上保证了食品的质量和安全。

从小作坊成长起来的知名品牌

如今的品品好已是食用油领域的知名品牌，是一家集食用油、小麦粉、高端挂面和预拌粉的研发、生产、销售为一体的综合性集团公司。20多年前，公司创始人王新俊以老家胶州市胶西镇西马戈庄为起源地，召集几名同村好友开设了榨油的小作坊。历经20多年的艰苦创业，现在的品品好下设粮油公司、食品发展公司、营销公司、物流公司和国际贸易公司等五个子公司，拥有员工700余人，各类专业技术人员76人，专业研究与试验人员58人，资产达数亿元。

作为山东省粮油行业内的标杆企业，品品好在全省范围具有广泛的影响力和知名度，基本形成了种植、加工、销售产业链，促进了农业结构调整、带动了农村发展，实现了农民增收，拉动了县域经济的发展。自2010年以来，年销售额超15亿元，年加工小麦7万吨，加工花生米近30万吨，极大地增加了原料区农民的收入。为附近村民提供600个就业岗位，增加了收入，改善了生活条件。

青岛晚报/掌上青岛/青网记者李沛

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